L; vinetele sunt foarte sărace în calorii - Reechilibrarea alimentelor
Vinetele sunt foarte sărace în calorii, este prietena mea !
Departe de a fi o legumă la fel de populară ca dovleceii sau broccoli, vinetele încă mai au dreptul la articolul său !
Deși prezența sa în magazin este mai puțin observată decât cea a roșiilor, vinetele au fost cultivate de milenii în India.
Foarte sărac în calorii, are un profil interesant de micronutrienți, în special în vitaminele B1 și B6, precum și în potasiu.
În ciuda gândacilor și afidelor din Colorado care își doresc pielea, vinetele sunt una dintre cele mai puțin contaminate legume din pesticide.
În plus, pigmenții purpurii din pielea ei conțin niște antioxidanți interesanți. În special acizi fenolici și antociani.