La Vida Organic Market - Sylvia Haslauer
Sylvia Haslauer este familiarizată cu produsele organice și ecologice încă de când era copilă
Haslauer a fost familiarizat cu produsele organice și ecologice încă din copilărie. „Am crescut în asta, pentru că practic am crescut în magazinul mamei mele”. În Utting, mama ei, Ursula Oberndörfer, a fost considerată autoritatea în materie de alimentație sănătoasă și mulți dintre clienții ei nu au venit doar la magazinul ei de produse naturiste pentru a face cumpărături. De asemenea, au cerut sfaturi în ceea ce privește sănătatea și alimentele speciale. „Chiar și atunci am observat multe, pentru că eram deseori prezent la aceste întâlniri cu clienții”, își amintește Haslauer. Când mama ei a preluat micul magazin alimentar sănătos din Uttinger Gries în 1968, ea era deja un pionier absolut în sectorul ecologic. Sylvia Haslauer a fost influențată și de bunica ei. Era autosuficientă și avea o grădină imensă în care a crescut mult.
- A fost aproape ca Demeter. Pivnița bunicii era întotdeauna plină de conserve de fructe și legume. "Era, de asemenea, o femeie foarte educată, cu o istorie nebună. Crescută la Moscova, fugită la Shanghai în timpul războiului, croitoreasa instruită a devenit apoi profesoară pentru copiii emigranților germani. În apartamentul ei erau pereți întregi de cărți pline de literatură de sănătate", relatează Haslauer.
Haslauer a învățat inițial într-o industrie complet diferită: a lucrat și ca fotograf de reproducere uneori la compania de tipografie și editare Josef C. Huber din Dießen, care a încetat de mult să existe. „Am fost angajat doar cu jumătate de normă din cauza primei mele fiice”, spune Haslauer. În caz contrar, a ajutat la o vârstă fragedă magazinul mamei sale din Uttingen. Acest lucru a fost adesea mai ușor de împăcat cu tinerii. Astăzi Haslauer are patru copii și patru nepoți. Două dintre fiicele ei se implică din ce în ce mai mult în La Vida. „Când mă retrag, Anna și Dominique ar trebui să preia piața ecologică”, spune Haslauer zâmbind.
Ea descrie „excursia” ei în gastronomie ca pe un moment minunat. În 1998, ea și soțul ei Christian au deschis Café Ibiza în Naturbau Oberland, o piață naturală pentru materiale de construcție ecologice. Timp de cinci ani, Café Ibiza a susținut petreceri reci de lună plină și seri de salsa pline de viață. Vineri se găteau mereu tigăi mari de paella. Ibiza simbolizează, de asemenea, o altă mare pasiune. Pentru că în fiecare an Haslauerii petrec câteva săptămâni în Spania - uneori în cuplu, alteori întregul clan.
Între Almeria și Alicante - există un domiciliu auto-construit lângă Murcia. „Este cam ca a doua noastră casă”.
A da oamenilor ceva și a contribui la societate este foarte important pentru Sylvia Haslauer. „Deoarece cu cât este produsă mai multă organică, cu atât este mai bună pentru mediul nostru”, este convinsă. Și pe piața ei ecologică nu se vede doar ca vânzătoare de bunuri. "Este vorba despre mult mai mult decât atât. Este, de asemenea, despre sfaturi și comunicarea de cunoștințe despre alimentația sănătoasă." Pentru a fi la curent, Haslauer participă în mod regulat la cursuri de instruire și seminarii. Pregătirea tinerilor este la fel de importantă pentru ea: „Îmi place foarte mult să fac asta”. Și concurența din comerțul alimentar? Chiar dacă nu este întotdeauna ușor să te afirmi împotriva marilor concurenți precum Edeka sau Rewe, Haslauer o vede calm. "Mă bucur să fac față acestei provocări. În orice caz, o văd mai mult unul lângă altul și nu unul împotriva celuilalt. La La Vida trăim 100% bio și am lucrat cu producători regionali de ani și decenii. Ne iubim munca și ne trăim abilitățile de consultanță și plăcerea simțiți clienții noștri ”subliniază tânărul de 57 de ani.