Lactalis FoodService Franța
Al lui Siggi
Totul a început în 2004, când Siggi Hilmarsson s-a simțit nostalgic pentru cerul din Islanda natală și textura sa groasă și cremoasă. Iaurturile pe care le-a găsit în Statele Unite erau mult prea dulci și artificiale pentru gustul său.
În urma unei rețete trimise de mama sa, Siggi decide să-și facă propriul skyr în mica sa bucătărie din New York. După câteva încercări eșuate, a început să devină destul de bun !
Fidel tradiției islandeze, skyrul gros și cremos al lui Siggi nu conține arome artificiale, conservanți sau îndulcitori.
La începutul lunii aprilie, iaurtul, care a devenit un adevărat fenomen în Statele Unite în ultimii ani, ajunge în Franța.
- Know-how-ul tradițional islandez
Skyr este un element esențial al dietei islandeze de peste 1000 de ani.
Originar din Islanda, Siggi Hilmarsson pregătește acest iaurt conform rețetei tradiționale islandeze, pentru a introduce cerul din țara sa natală în Statele Unite, apoi în Europa.
- Skyr: o tradiție islandeză
Gros, neted și bogat în proteine, skyr este un produs lactat din tradiția islandeză.
De fapt, skyr este drenat, își pierde „zerul” și își ia textura groasă. Producerea unui vas necesită echivalentul a patru ori cantitatea de lapte dintr-un iaurt.