Lactatele și produsele din carne sunt foarte importante pentru hrana zilnică!
Consumul de lapte și produse lactate nu numai că servește în mare măsură la furnizarea de substanțe nutritive, ci ajută și la prevenirea diferitelor boli. Prof. Bernhard Watzl de la Institutul de Fiziologie și Biochimie a Nutriției de la Institutul Max Rubner a explicat recent acest lucru la o conferință la Hamburg.
Laptele și carnea sunt importante pentru nutriție (Sursa imaginii: arhivă)
Consumul de lapte și produse lactate nu numai că servește în mare măsură la furnizarea de substanțe nutritive, ci ajută și la prevenirea diferitelor boli. Prof. Bernhard Watzl de la Institutul de Fiziologie și Biochimie a Nutriției de la Institutul Max Rubner (RMN) a explicat recent acest lucru la o conferință la Hamburg.
Watzl a subliniat rolul important pe care îl are consumul de lapte în aportul de calciu și în alți nutrienți, inclusiv vitaminele B12 și B2, precum și iodul și zincul. Consumul se corelează cu cantitatea recomandată de DGE de 200 g până la 250 g pe zi, cu un risc ușor redus de atacuri de somn, hipertensiune arterială, sindrom metabolic și cancer de colon.
„Importanța conținutului de grăsime pentru efectele preventive este încă neclară. Cu toate acestea, s-a dovedit până acum că produsele cu conținut ridicat de grăsimi nu sunt asociate cu un risc crescut. Recomandările de consum pentru lapte și produse lactate sunt în mod clar bazate pe dovezi ", a rezumat cercetătorul RMN.
Prof. Pablo Steinberg de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra a examinat corelația dintre consumul de carne roșie și riscul de a dezvolta cancer de colon. Concluzia este că consumul de carne roșie și carne procesată, dar nu de carne albă sau pește, este asociat cu un risc crescut. Cu toate acestea, corpul are opțiuni pentru repararea ADN-ului, dar acestea nu trebuie supraîncărcate.
Dr. Georg Schäppi de la aha! Centrul de alergii din Berna așa-numitul „fără produse”, în special în ceea ce privește bunăstarea persoanelor alergice și cea mai mare varietate posibilă de nutriție. În ciuda prețului crescut, care se explică prin creșterea semnificativă a costurilor de producție, vânzările de produse fără lactoză și gluten în Elveția au crescut în intervalul procentual de zece cifre în ultimii ani.
Cu toate acestea, Schäppi respinge „hype-ul” actual care înconjoară aceste produse, deoarece produsele corespunzătoare ridiculizează dieta și motivele originale și serioase de consum ocupă locul din spate.