Lăcustă
Dacă nu știți ce ciuperci să preparați pentru sos - Pregătiți un sos de ciuperci. O aromă bogată, un gust de ciuperci de pădure și un ton galben-portocaliu foarte plăcut te fac să te îndrăgostești de la primul test.
Pentru sos luați ciuperci de mărime medie, colectate în locuri corecte din punct de vedere ecologic, deoarece ciupercile absorb perfect substanțele.
Pentru a scoate sosul, inspectați cu atenție ciupercile și îndepărtați orice deparazitare, putredă sau uscată. De la capătul picioarelor curățați murdăria sau tăiați-le, pe pălării nu ar trebui să fie gunoi.
Dacă sosul este preparat cu produse lactate (smântână sau smântână), asigurați-vă că alegeți un produs natural făcut fără înlocuitori și fără grăsimi vegetale.
Nu zelos cu condimentele - acestea vor rupe gustul și aroma ciupercilor.
Gătim cel mai simplu sos de ciuperci de galbenele - avem nevoie de un minim de produse și de foarte puțin timp.
ingrediente:
- Chanterelle proaspăt dungate, spălate și periate - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui nerafinat inodor - 50 ml;
- ceapa rotunda - 300 g;
- sare fără aditivi - 2 ciupituri.
pregătire
Sosul de chanterelle ideal pentru carne este preparat pe principiul „nimic inutil”. Așa că punem ciupercile într-o cratiță, turnăm în apă și fierbem un sfert de oră. Puteți pune câteva frunze de dafin sau câteva mazăre de ardei gras, dar gustul va fi diferit. Între timp, curățăm și despicăm mărunt ceapa. Încălziți uleiul într-o ceață ușoară și începeți să prăjiți ceapa. În acest moment, ciupercile ar trebui să fiarbă. Fuzionăm apa, o răcim puțin și tocăm ciupercile cât mai mult posibil folosind orice dispozitiv convenabil. Adăugați ciupercile la ceapa aurie și fierbeți până la consistența dorită. La final, sărăm și servim cu bucăți, cotlete, pui prăjit. De asemenea, acest sos de chanterelle este bun pentru spaghete, hrișcă, piure de cartofi.