Lămâie, grapefruit, portocală
Ce se întâmplă dacă vă spunem adevăratele secrete pentru conservarea, prepararea și gătirea citricelor? Contrar credinței populare, mulți încă se înșală atunci când consumă aceste fructe cu note dulci.
În salată dulce/sărată, pentru desert, pentru aromatizarea peștelui sau a cărnii. Cine nu iubește citricele? Ușoare, agitate și colorate, oferă farfuriilor noastre un pic de pep și prospețime. Dacă bucătarul de la Tous en cuisine iubește să adauge o bucată de carne bucăților sale sau deserturilor sale cu o notă de lămâie, există mult mai multe lucruri de făcut. Fiți atenți, alegându-i bine, depozitați-i și gătindu-i poate fi o provocare. Pentru a evita dezastrele, descoperă 4 sfaturi, aproape magice !
Pentru a alege citricele potrivite, nu vă lăsați păcăliți de aparențe
Lămâia, pomelo, grapefruit sau portocală, știți mai întâi că este indicat să le alegeți întotdeauna organice. De ce ? Pur și simplu, deoarece acestea sunt produse care conțin o doză mare de pesticide atunci când sunt cultivate în agricultură intensivă. Dar, deși există multe secrete pentru selectarea fructelor pe tarabele pieței, un detaliu ne scapă adesea. Căutați citrice cu o piele netedă, bine colorată și lăsând în afară bucățile care nu sunt perfect galbene sau portocalii? Iată prima ta greșeală. Uneori citricele au mici pete verzi. Totuși, aceasta nu înseamnă că nu sunt coapte. De fapt, pigmentarea în citrice provine din diferența de temperatură între zi și noapte. Deci, dacă sunt cultivate într-o zonă în care nu este frig teribil noaptea, vor tinde să rămână verzi. Deci, puteți cumpăra și consuma citrice cu pielea imperfectă. Nu va schimba nimic, nici pe gust, nici pe sănătatea ta.