Lână de pește mușchi
Mugil spp.
100g muget conține:
120kcal, 20,4g proteine, 4,3g grăsimi
Caracteristici principale
corp alungit, puternic și în formă de torpilă, de culoare cenușiu-verzui până la maroniu pe spate, laturile peștilor argintii și adesea acoperite cu o nuanță roșiatică cu 4 până la 7 benzi cenușii (dungi), buza superioară mărită, bulb, 2 aripioare dorsale clar separate, partea din față cu 4 dure Raze, cântare mari
Habitate
De preferință în Marea Neagră, pe coasta mediteraneană și pe coastele atlantice sud-europene până în Anglia. Vara mugetul migrează spre Marea Nordului, Kattegat și uneori chiar spre vestul Mării Baltice. Mugul preferă coastele pietroase cu multe alge, uneori întâlnite și în porturi și estuare. Poate fi găsit întotdeauna lângă coastă.
Mod de viață
Peștii foarte timizi se mișcă în școlile mari, căutând întotdeauna mâncare. Pasc algele din pietre ca niște oi și se deplasează prin porturi, pe malurile trecătoare sau în golfuri calde și puțin adânci. Filtrează alimentele din apă prin filtrele branhiale. Iarna rămân în apa adâncă mai caldă, de la sfârșitul primăverii se mută pe coaste. Vara preferă să stea la estuare, dar nu se mișcă prea departe. Saltea evită locațiile cu apă în mișcare (curenți, curenți de maree).
alimente
În principal alge (în special diatomee) și plante acvatice, dar și midii, crabi, insecte și rareori pești mici. Aproape fără aport de alimente în timpul iernii.
mărimea
Mugul cu buze groase crește până la o medie de 30 cm, are apoi 2 până la 3 ani și cântărește 1 kg. Poate atinge lungimi de până la 80cm și greutăți de până la 7kg. Exemple de aproximativ 3 kg nu sunt neobișnuite.
Sezonul de reproducere
Mugul cu buze groase se naște în apropierea coastei la sfârșitul primăverii. Ouăle plutesc chiar deasupra fundului. După o săptămână, peștii eclozează și se hrănesc cu plancton. După un an, acestea au o înălțime de 8 până la 15 cm și devin ei înșiși maturi sexual la vârsta de 4 până la 5 ani.
Sfat/pregătire pentru bucătărie
Carne destul de gustoasă. În Franța, icrele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de delicatesă, care este sărată, presată într-o singură bucată și uscată ca poutargue de Martigue. Mugul are carne albă, fermă, oarecum grasă. Gustul depinde de dieta și de apa în care trăiesc mugetele. Dacă nu numai că se hrănesc cu alge, ci și aspiră solul nămolos pentru organisme mici, se întâmplă ca carnea animalelor să aibă un gust ușor mucegăit. Merlanul sau dorada pot servi drept substitut. În regiunea mediteraneană, icrele sunt păstrate prin sărare și presare. Apoi este oferit sub formă de Boutargue (Franța) sau Bottarga (Italia) și este considerat o delicatesă. Muletele sunt cultivate și în acvacultură, deci sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Informatii suplimentare
O rudă apropiată este mugul cu buze subțiri (Liza ramada). Acest lucru se întâmplă pe coastele Atlanticului de la sud-vestul Europei până la Senegal. Saltea de aur este, de asemenea, înrudită. Mugul cu buze groase se simte, de asemenea, ca acasă în regiunile marine în care alți pești nu mai puteau trăi. Poluarea apei, niveluri scăzute de sare și oxigen - acestea nu par să deranjeze mugul cu buze groase. Mugul cu buze groase mănâncă în moduri diferite. Îndepărtează nămolul și folosește organismele pe care le conține.
Are așa-numita „gizzard”, care are pereți groși și musculos. Acești mușchi și pietrele minuscule ingerate cu alimente zdrobesc conținutul stomacului. Mugul are, de asemenea, un tract digestiv deosebit de lung pentru ingerarea alimentelor sale și excretarea numeroaselor rămășițe. Un muget lung de 30cm are un intestin de aproximativ 2m lungime. Muletele filtrează, de asemenea, alimentele din apă, particulele solide fiind prinse în ghivecele branhiale. Sau mănâncă vegetație direct din roci, nave sau facilități portuare.