Lapte de mei de casă - sănătos, ieftin și fără risipă

Ai descoperit laptele de plante ca o băutură delicioasă și sănătoasă pentru tine? Și sunteți curioși de aromele pe care multe tipuri de cereale, nuci și semințe le oferă sub formă lichidă? Apoi, faceți-vă propriul lapte vegetal, astfel încât să puteți descoperi multe alte arome în plus față de unele tipuri disponibile în magazinele de produse naturiste și supermarketuri, cum ar fi laptele de soia, laptele de orez și laptele de ovăz. De exemplu, băutura din mei, care, prin combinația sa unică de substanțe vitale, este o bază ideală pentru o băutură sănătoasă. La fel ca și în cazul în care faceți singur alte băuturi pe bază de plante, economisiți bani și evitați risipa de ambalaje inutile.

Meiul este bogat în magneziu, fier și siliciu (silice) și are un conținut ridicat de vitamine din grupul B, vitaminele C, E și provitamina A. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, pielii, părului și oaselor. Mai mult, boabele sunt lipsite de lactoză, fără gluten și au un conținut scăzut de alergeni, astfel încât este de interes și pentru persoanele cu intoleranțe alimentare. Datorită proprietăților sale pozitive, meiul este din ce în ce mai crescut din nou în latitudinile noastre. Prin urmare, vă puteți bucura de ele și ca o alternativă regională la cerealele bine călătorite, cum ar fi orezul. Puteți descoperi alte avantaje ale meiului în acest articol.

Transformați meiul într-o băutură delicioasă

Pentru aproximativ un litru de lapte de mei, veți avea nevoie de următoarele:

100 g mei
1,2 litri de apă
oală de gătit
Mixer sau blender manual
tărâm
Pânză de trecere, scutec de muselină sau sac de lapte cu nuci

Cum se prepară laptele de mei:

Înmuiați meiul câteva ore, de preferință peste noapte, în aproximativ 200 ml de apă rece.
Se toarnă apa de înmuiere, se aduc boabele la fierbere într-o cratiță cu un litru de apă și, în funcție de tipul de mei și timpul de înmuiere, se fierbe timp de aproximativ 15 minute până sunt fierte.
Lăsați-l să se răcească și tocați-l împreună cu apa de gătit în mixer sau amestecați direct în oală cu blenderul manual. Doar piureul pe scurt, altfel laptele de mei va deveni slab.
Se toarnă lichidul printr-o sită căptușită cu o cârpă sau punga cu lapte de nuci într-un vas.
Strângeți rămășițele ferme de mei.
În funcție de gust, rafinați laptele de mei cu condimente și îndulcitor.
Umpleți laptele de mei finit în sticle și păstrați-l în frigider. Poate fi păstrat câteva zile.

S-ar putea să vă întrebați de ce meiul ar trebui să fie înmuiat și gătit înainte de a face lapte de mei din el? Acest lucru se datorează fitinei din boabele de mei. Această componentă naturală a meiului permite germinarea cerealelor, dar în același timp împiedică absorbția nutrienților în tractul digestiv. În special, acest lucru limitează aprovizionarea cu zinc și calciu. Dacă efectul fitinei are o mare importanță într-o dietă mixtă sănătoasă și dacă ingredientul are și efecte pozitive, nu a fost încă cercetat în mod adecvat. Pentru absorbția optimă a vitaminelor și a mineralelor, meiul (și alte cereale și nuci) trebuie înmuiat timp de cel puțin câteva ore și eventual gătit.

Dacă abia aștepți să gusti acest delicios lapte de plante, poți încerca și o variantă rapidă. Pur și simplu fulgi de mei piure cu apă într-un raport de 1: 5 într-un blender. Dacă se dorește, se toarnă printr-o cârpă și se bucură imediat.

Tescovină, adică reziduul solid al mei care rămâne în pânză, nu trebuie eliminat. Puteți să-l adăugați la muesli sau să-l folosiți în aluat de pâine sau tort.

Ai făcut vreodată și lapte de mei? Și ce alte fructe cu coajă, semințe sau semințe neobișnuite ați transformat în delicios lapte pe bază de plante? Am fi fericiți dacă ne împărtășiți experiențele dvs.!

De asemenea, puteți găsi rețete rafinate cu ingrediente regionale pe bază de plante în cartea noastră:

Vegan aleatoriu

100 de rețete pentru bucătăria regională de legume - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte

Puteți găsi mai multe informații despre laptele vegetal aici: