Lapte de pasăre

Contrar a ceea ce ați putea crede, laptele de pasăre nu este o băutură, ci un tort delicios din Rusia. Compus dintr-un sufle, o prăjitură moale și un strat subțire de ciocolată, acest desert durează destul de mult timp, dar este cu siguranță unul dintre cele mai bune pufuri pe care le veți gusta.

• -Pentru biscuitul moale:
• 2 oua
• 100g zahăr tos
• 100g făină
• 1/2 linguriță. 1/2 linguriță praf de copt
• 1 vârf de sare

• -Pentru sufle:
• 20 g de gelatină
• 100 ml lapte
• 5 ouă
• 100g zahăr tos
• 150 g unt nesărat
• 1 C. lingura de faina

• -Pentru glazură:
• 100 g ciocolată neagră
• 100 g smântână lichidă
• 50 g unt

Timp de gătit: 10 min

Timp de odihnă: 10 h

Pregătiți tortul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul pudră. Adăugați făina, praful de copt și sarea. Se amestecă energic. Se toarnă preparatul într-o tigaie acoperită cu hârtie de copt. Coaceți timp de 30 de minute (cuptorul preîncălzit la 180 ° C). Verificați gătitul tortului și scoateți-l din cuptor. Lăsați-l să se răcească apoi delicat. Tăiați buretele pe jumătate transversal.

Pregătiți sufleul. Pentru aceasta, așezați foile de gelatină într-un recipient care conține 10 cl de apă rece pentru a le înmuia. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până când amestecul devine alb. Adăugați făina și amestecați cu laptele. Așezați salata pe o oală cu apă fierbinte. Gatiti la un cazan dublu, amestecand continuu. Când crema este groasă, scoateți cratița de pe foc. Așezați untul tăiat cubulețe într-un castron. Bateți-l cu un mixer electric. Adăugați untul în crema de patiserie. Se amestecă la viteză mică cu un mixer electric. Se pune crema la frigider pentru 30 de minute. Se toarnă gelatina și apa într-o cratiță. Aduceți la fierbere, astfel încât gelatina să se topească. Se ia de pe foc.

---