Lapte de; Rețetă de ciocolată de ovăz de casă; Dovlecel
Îi reducem semnificativ bugetul alimentar gătind „de la zero”, folosind ingrediente crude, așa cum este ilustrat recent în această postare pe hummus de casă și astăzi cu lapte de ovăz de casă.
Nu există un echivalent real în franceză cu expresia engleză gătind de la zero, care înseamnă literalmente „a găti din nimic”, dar care desemnează mai exact faptul de a găti din ingrediente crude, fără a recurge la preparate gata preparate. De exemplu, ne vom opune tortului făcută dintr-un amestec de copt, făcută folosind un amestec cumpărat la supermarket la care tocmai am adăugat ulei și un ou și tortul coapte de la zero, pentru care am măsurat noi înșine făina, zahărul etc.
Regret că nu putem face cu ușurință această distincție în limba franceză - fără îndoială că am rămas cu definiția clasică a termenului a găti, amintește de șorțul și lingura de lemn, mai degrabă decât punga cu tigaie de pădure scoasă din congelator - pentru că tocmai asta este ceea ce gătind de la zero pe care încerc să îl promovez dintr-o grămadă de motive (culturale, de mediu, financiare, sociale, de sănătate) și mi-ar conveni să pot exprima acest credo într-o formulă atrăgătoare pentru acest lapte de ovăz de casă.
Tot ce trebuie să faceți este să puneți semințele de ovăz să se înmoaie peste noapte, le gătiți, le amestecați cu apă și puțină sare, apoi strecurați.
Personal, nu beau lapte - sau ovăz sau orice altceva, l-am urât întotdeauna - dar îl folosesc lapte de ovăz ca ingredient, în această tapioca de vanilie sau în acest gratin de brânză, dar și pentru a face crema de patiserie pentru plăcinta mea de căpșuni sau un aluat de clătite.
Când doriți să vă preparați propriul lapte de ovăz de casă, există mai multe moduri de a face acest lucru: puteți începe cu fulgi de ovăz, fulgi de ovăz sau smântână sau fulgi de ovăz.ovăz decojit, adică sămânța dezbrăcată de coajă. Este cea din urmă pe care o folosesc pentru că este cea mai crudă versiune și cea care dă cele mai bune rezultate în ceea ce privește gustul și textura.