Lapte din cereale Băutură din cereale Înlocuitor de lapte obținut din făină și cereale UTOPIA

17 august 2019 de Julia Pfliegl Categorii: Nutriție

făină

Laptele din cereale devine din ce în ce mai popular. Le puteți face singuri sau le puteți cumpăra gata făcute din ovăz, vrajă, secară și alte boabe. Aici vă oferim o prezentare generală a celor mai importante tipuri de lapte de cereale.

Laptele din cereale se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare ca alternativă la laptele de vacă. Nu conține lactoză și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii. Conține mai puține grăsimi decât laptele de vacă și, cu excepția cazului în care este îndulcit artificial, este mai scăzut în calorii decât laptele integral.

Băuturile din cereale, deoarece produsele din lapte din cereale sunt vândute pe piață, pot fi preparate cu ușurință în bucătăria de acasă și nu numai că sunt mai ieftine decât laptele de vacă, dar au și un bun echilibru ecologic, cu condiția ca cerealele regionale să fie utilizate.

Ce este oricum laptele de cereale?

Băuturile din cereale constau, aproximativ vorbind, în apă și diferite tipuri de cereale, înlocuitorii de lapte produși industrial conțin de obicei îndulcitori sub formă de sirop de agave, curmale sau vanilie.

Fanii laptelui de cereale jură după gustul dulce până la nuci creat de amidonul de cereale. Ei își folosesc băutura preferată pentru tot ceea ce altfel s-ar face cu lapte normal de vacă. Fie că este vorba de cafea sau muesli, pentru deserturi, prăjituri sau sosuri, laptele din cereale poate fi folosit în multe feluri.

Cât de sănătoase sunt băuturile din cereale?

Putem răspunde la întrebarea dacă băuturile din cereale sunt sănătoase cu un „da și nu” clar.

  • Pentru persoanele care sunt alergice la laptele de vacă sau care sunt intolerante la lactoză, laptele din cereale este, desigur, alternativa cea mai bună.
  • Se recomandă precauție cu privire la intoleranța la gluten, deoarece glutenul se găsește adesea și în alternativele din lapte obținute din spelta, grâu, secară și altele asemenea.
  • Când vine vorba de conținutul de proteine ​​și calciu, laptele din cereale este destul de slab decât laptele normal.
  • Datorită procesului de fabricație (fiecare băutură de cereale este filtrată înainte de îmbuteliere), mineralele prezente în cerealele întregi se pierd de obicei.

Pe scurt, se poate spune: Mai ales cei care doresc să ia o dietă vegană sau vor sau trebuie să se descurce fără lapte de vacă din motive, vor găsi o alternativă interesantă în laptele de cereale.

Faceți-vă singur lapte de cereale

Bineînțeles, puteți face orice formă de cereale să beți singur. Deoarece „producția” este practic aceeași pentru fiecare tip de cereale, veți găsi aici o rețetă generală pentru lapte de cereale de casă.

  • 80g fulgi de cereale, boabe sau făină. Cerealele integrale trebuie zdrobite și înmuiate peste noapte sau lăsate să încolțească înainte de a le prelucra
  • 1l apă
  • Mixer sau blender manual
  • Îndulcitori precum sirop de agave, curmale sau miere; alternativ puțină sare

Puneți făina, fulgii sau gristul într-o cratiță și aduceți la fierbere cu aproximativ 0,5 l de apă și fierbeți scurt. Se ia de pe foc, se adaugă restul de apă și se adaugă îndulcitorii. Apoi amestecați din nou bine amestecul fie cu mixerul, fie cu blenderul manual și tăiați-l.

Ca ultim pas, vă filtrați laptele de cereale printr-o cârpă de bumbac sau o pungă de lapte cu nuci într-un recipient adecvat pentru a îndepărta componentele solide. Apăsați bine cârpa sau geanta! Laptele de cereale poate fi păstrat la frigider timp de 3-6 zile.

Ce poți face pentru climă? De exemplu, puteți cumpăra în mod conștient într-un mod mai ecologic ... aici sunt 12 sfaturi care fac de fapt ce

O privire de ansamblu asupra celor mai importante tipuri de lapte din cereale

Practic, ai putea face o băutură din cereale din orice cereale și apă. Am enumerat aici cele mai renumite soiuri:

Lapte de orez

Laptele de orez este probabil una dintre cele mai populare băuturi din cereale. Ingredientele principale sunt orezul fiert și apa, gustul este dulce în mod natural. Marele avantaj al laptelui de orez: nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și ca substitut al laptelui pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Puteți cumpăra băutura de orez aproape oriunde, chiar și la magazinele cu reduceri, sau o puteți face cu ușurință singură. Cât de sănătoasă este cu adevărat alternativa la lapte și ce probleme (ecologice) pe care le aduce cu ea poate fi citită mai detaliat în articolul nostru despre băuturile din orez.

Lapte de ovăz

Laptele organic de ovăz este, alături de laptele de soia, probabil cel mai frecvent utilizat înlocuitor al laptelui și ecologic. Dacă nu suferiți de intoleranță la gluten, băutura de ovăz este, de asemenea, foarte digerabilă, are un gust dulce de nuci și o alternativă foarte sănătoasă la laptele de vacă. Înlocuitorul de lapte fabricat din ovăz poate fi de fapt cumpărat în aproape toate magazinele și magazinele online care oferă lapte de cereale. Sau vă puteți face propriul lapte de ovăz, vă vom spune cum în acest articol despre băuturile de ovăz.

Lapte de spelta

Laptele de spelt urmează pe locul trei pe lista de hituri a băuturilor din cereale. Ortografiat ca un soi vechi de cereale este foarte robust și, prin urmare, este ideal pentru cultivarea ecologică, dar nu la fel de productiv ca ruda sa apropiată, grâul. Acest lucru ne aduce la marele dezavantaj al băuturii cu ortografie, proporția relativ mare de gluten. Acest lucru face ca alternativa la lapte să nu fie potrivită pentru persoanele care suferă de alergii. În plus, băutura de spelt are un gust de cereale foarte intens, poate unul dintre motivele pentru care este rar disponibilă în magazine. Puteți găsi alte avantaje și dezavantaje ale băuturii din cereale, o rețetă pe care să o faceți și sfaturi de cumpărare, de exemplu, în articolul nostru despre băuturi cu spelta.

Chiar și cei care trăiesc puțin vegani aduc o contribuție importantă la mai puțină suferință a animalelor și la o mai mare protecție a mediului. Fiecare pas contează.

Lapte de secară

După cum sugerează și numele, baza pentru laptele de secară este bobul de secară. Această variantă a laptelui pe bază de plante nu a reușit cu greu să se stabilească până în prezent. Secara este cultivată foarte des, dar în principal prelucrată în făină și produse de patiserie; cerealele sunt rareori disponibile sub formă de băuturi de secară. Secara conține gluten, ceea ce face ca înlocuitorul laptelui să fie perfect pentru coacere sau gătit, dar dacă aveți intoleranță ar trebui să utilizați alte variante. Laptele de secară este fără lactoză și fără colesterol, dar, de asemenea, nu conține calciu și foarte puține proteine. Dacă doriți să încercați gustul băuturii din cereale, puteți prepara cu ușurință lapte de secară cu rețeta noastră de sus.

Laptele Einkorn

Einkorn, una dintre formele originale de grâu și, ca atare, foarte robustă și frugală, se confruntă cu o renaștere odată cu răspândirea din ce în ce mai mare a agriculturii organice, deși nu la fel de proeminentă ca ortografia. Laptele Einkorn este, așadar, o băutură exotică din cereale pe care o poți face doar tu. Valorile nutriționale ale laptelui einkorn sunt aproximativ aceleași cu cele ale laptelui de spelt și echilibrul ecologic este similar, cu condiția să utilizați cereale regionale din magazinul de produse alimentare sănătoase pentru băutura dvs. Einkorn. Din păcate, nu există date mai precise din cauza rarității băuturii cu un singur bob.

Lapte de mei

Laptele de mei este al doilea lapte de cereale fără gluten de pe lista noastră. Spre deosebire de orez, meiul provine din cultivarea domestică, ceea ce oferă băuturii mei un mare plus ecologic. Gustul laptelui de mei este la fel de dulce ca laptele de orez, ceea ce îl face ideal pentru utilizare peste musli, în cafea sau pentru deserturi. Din păcate, băutura de cereale foarte bine tolerată nu a reușit încă să se impună cu noi ca o alternativă la laptele de orez, există un singur produs disponibil pe piață: băutura de mei de la Natumi. Laptele de mei se pregătește ușor, așa că știi exact ce este cu adevărat în băutura ta.

Lapte de orz

Laptele de orz este poate cel mai rar dintre soiurile de lapte de cereale. Deși cultivăm orz de secole, este mai probabil să ajungem la producția de bere sau la hrana animalelor decât la produsele coapte sau băuturile din cereale. Prin urmare, nu există informații precise despre ingrediente, probabil laptele de orz este similar compoziției și conținutului de energie al laptelui de ovăz. Dacă doriți să știți cum are gust băutura de orz, trebuie să o faceți singură - dar ar trebui să folosiți mai bine fulgi de orz pentru asta, deoarece cerealele integrale au o coajă foarte tare.

  • Lapte de migdale
  • lapte de soia
  • Lapte de ovăz
  • Lapte de orez
  • Lapte de cânepă
  • Laptele de lupin
  • Lapte de mazăre
  • Lapte de spelta

Citiți mai multe pe Utopia.de:

Magazinele online vegane sunt în plină expansiune. Pentru că fie pentru bunăstarea animalelor, climă sau sănătate: ...