Lapte - numai pentru copii sau valoros pentru vârstnici

Chiar și la o vârstă înaintată, poți beneficia de ingredientele laptelui și mai ales ale iaurtului.

Esențialul pe scurt:

Laptele este un aliment valoros nu numai pentru copii. Chiar și la bătrânețe, laptele și mai ales iaurtul sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate, mult calciu și vitamine B.
Dacă există o vărsătură în stomac după o băutură din lapte, asta nu înseamnă că trebuie să rămâi fără toate produsele din lapte.
Dar o cantitate suficientă de nutrienți este posibilă și fără lapte și produse lactate.

Ce face laptele atât de valoros la bătrânețe?

Chiar dacă vârsta de creștere a trecut cu mult timp și densitatea osoasă scade, laptele și produsele lactate reprezintă o sursă importantă de nutrienți la bătrânețe. Mai ales atunci când utilizarea componentelor alimentare scade odată cu înaintarea în vârstă, este important să selectați alimentele în mod specific. Acestea ar trebui să furnizeze cât mai mulți nutrienți ușor de utilizat. Laptele și produsele lactate pot obține puncte aici în mai multe moduri.

Sunt considerați a fi buni furnizori de proteine de înaltă calitate și ușor de digerat. Aceasta înseamnă că organismul poate transforma foarte bine laptele alb în propria proteină. (Se vorbește în acest context de o valoare biologică ridicată.) Îmbogățirile suplimentare de proteine sunt de obicei inutile.
În plus, laptele oferă calciu disponibil în cantități relativ mari. 100 ml de lapte, iaurt sau chefir furnizează deja 120 de miligrame de calciu și, astfel, mai mult de 10 la sută din aportul zilnic recomandat. Aportul adecvat de calciu la bătrânețe este important pentru a încetini pierderea osoasă. Calciul joacă, de asemenea, un rol important în coagularea sângelui, funcția musculară și nervoasă.
Laptele și produsele lactate oferă o mulțime de vitamine B, în special vitaminele B2 și B12. Vitaminele B sunt necesare, de exemplu, pentru procesele de descompunere și conversie în organism, furnizarea de energie și formarea de sânge.

Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă pentru Seniori peste 65 de ani 200 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și 2 felii (50 g) de brânză pe zi. Laptele poate fi, de asemenea, complet sau parțial înlocuit cu alte produse lactate, cum ar fi iaurtul, chefirul sau laptele de unt. În ceea ce privește conținutul de calciu, 100 ml de lapte pot înlocui și 15 g de brânză semidură sau 30 g de brânză moale.

Doriți să știți ce este important atunci când cumpărați lapte și iaurt? Puteți afla mai multe la „Totul despre lapte și produse lactate”.

Ce trebuie să fac dacă nu pot tolera laptele?

Se întâmplă mai des ca laptele să nu mai fie bine tolerat odată cu înaintarea în vârstă. Organismul produce mai puțină lactază, o enzimă care descompune zahărul din lapte. Drept urmare, mai multă lactoză intră în secțiunile intestinale mai profunde și provoacă simptome precum crampe intestinale, gaze sau diaree. Uneori este doar laptele „pur” (aici pot ajuta câțiva fulgi topiți) sau o porție prea mare care duce la disconfort. Nu s-a spus dacă va trebui să ajungeți imediat la alimente fără lactoză. Aflați mai multe aici.

Pot înlocui laptele cu alte alimente?

Oricine respinge în totalitate laptele și produsele lactate sau nu le tolerează ar trebui, de exemplu, să acorde atenție apei minerale bogate în calciu. Calciul conținut acolo este bine absorbit de organism. Apa minerală cu 500 de miligrame de calciu pe litru acoperă deja jumătate din necesarul zilnic de calciu. Legumele individuale precum prazul, broccoli, spanacul și varza sunt, de asemenea, surse bune de calciu.

Vitamina B2 se găsește în multe alimente pentru animale și plante. Legumele menționate sunt, de asemenea, buni furnizori de vitamina B2, mai ales dacă sunt preparate cu puțină apă de gătit. Produsele din cereale integrale ar trebui preferate pentru produsele din cereale. Două felii de pâine integrală sau 100 de grame de fulgi de ovăz acoperă mai mult de zece procente din recomandare.

Aportul de proteine de înaltă calitate și vitamina B12 poate fi acoperit foarte bine de pește și carne.

Ești vegetarian? Apoi, puteți obține mai multe informații pe site-ul nostru. Centrul Federal pentru Nutriție are informații despre produse despre înlocuitori de lapte pe bază de plante și alternative de iaurt.