Lapte - OUG sănătos sau nesănătos
Laptele este primul aliment pe care îl consumă oamenii - o esență nutritivă din corpul mamei care este perfect adaptată nevoilor nou-născutului. Lichidul albicios este, de asemenea, unul dintre cele mai versatile alimente: nu există aproape nici o materie primă pe care oamenii o folosesc de mii de ani pentru a produce atât de multe produse diferite - de la iaurt cremos până la smântână grasă, zer și unt tartinabil, smântână, kefir și quark până la cele ușoare și picante. sau brânzeturi picante.
Cât de sănătos este laptele?
Laptele ne furnizează energie sub formă de zahăr și grăsimi, este bogat în proteine, cel mai important material de construcție pentru toate celulele corpului, precum și numeroase vitamine și minerale (în special calciu, care este bun pentru oase și dinți).
Cu toate acestea, studiile actuale pun la îndoială dacă este recomandabil fără rezerve: s-ar putea ca un consum excesiv să conducă la reacții inflamatorii în organism și, eventual, să accelereze procesele de îmbătrânire.
Sănătos până toamna și iarna
Puteți citi mai multe despre alimentația adecvată în sezonul rece în GEO WISSEN Nutriție nr. 4: sănătos până toamna și iarna - Ce este mai bine acum pentru noi. Puteți comanda cu ușurință revista online.
Laptele nu este, în mod natural, o băutură răcoritoare pentru adulți, așa că nu trebuie băut pentru a potoli setea ca apa.
Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă un consum moderat: aproximativ 250 de grame de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (echivalent cu aproximativ un pahar) și două felii de brânză pe zi.
De ce este laptele alb?
Pachete mici de proteine și globule de grăsime conferă laptelui aspectul tulbure. Grăsimea furnizează majoritatea caloriilor din produsele lactate; În smântână, quark sau brânză, grăsimea reprezintă uneori mai mult de jumătate din conținutul de energie. Laptele este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale, cum ar fi magneziu și calciu.
Lichidul conține și zahăr lactoză. Sugarii îl pot digera cu ușurință, dar mulți adulți își pierd capacitatea de a face acest lucru. Dacă consumați cantități prea mari de produse lactate, acesta răsună în interiorul vostru.
Multă vreme, laptele a fost recomandat ca un aliment sănătos fără rezerve, dar astăzi situația studiului nu mai este atât de clară: Deși laptele pare să reducă ușor riscul de hipertensiune arterială, cancer de colon și obezitate, unele studii arată că un consum ridicat ar putea promova cancerul de prostată și ovarian, printre altele.
Sunt brânza, quarkul și iaurtul mai bune decât laptele?
Consumul de brânză, quark și iaurt, pe de altă parte, nu pare a fi dăunător sănătății - și, de asemenea, poate fi bun și pentru psihicul nostru: Deoarece alimentele conțin microorganisme care se pot așeza în intestinele noastre și sunt, în mod indirect, capabile să ne ridice starea de spirit, așa cum au arătat studiile. demonstra.
Laptele este un lichid viu: numeroase celule imune, bacterii și enzime active înoată în el. Cu toate acestea, agenții patogeni se pot înmulți cu ușurință și în laptele crud. Oricine este susceptibil - cum ar fi femeile însărcinate, copiii mici și bolnavii cronici - ar trebui să se abțină de la consumul de lapte crud și brânză din acesta. Experții recomandă, de asemenea, să beți lapte crud de la fermieri doar fierți.