Lapte proaspăt de la Weidenhof! Delicios și local până vara cu LANDMARKT și REWE - Big Fat
Deja se face mai frig: toamna este în aer! De îndată ce temperaturile scad, începe timpul pentru terci cu lapte cremos și sezonul prăjiturilor calde rase cu quark de plante proaspete. Desigur, quarkul și laptele provin dintr-o operațiune LANDMARKT la aproximativ 50 de minute de Lich: Weidenhof! Este de la sine înțeles că personal arunc o privire asupra modului în care sunt produse produsele lactate pe care le consum în fiecare zi!
Doamna Müller este deja la magazinul fermei și ne invită direct.
A fost o zi însorită la Weidenhof!
În calitate de companie LANDMARKT, Weidenhof reprezintă cele mai înalte standarde de calitate și transparență în producție. Vacile se nasc aici, se cresc, se îngrijesc și se mulg aici. Laptele este, de asemenea, prelucrat direct la fermă, manual, pentru a asigura o calitate excelentă. Varietatea produselor este imensă: există desigur lapte, dar și iaurturi într-o mare varietate de arome, quark de casă și băuturi.
Gama de produse lactate de casă din magazinul Weidenhof este mare și variată!
Băutura cu iaurt și căpșuni mi se pare cam ciudată, deoarece un lichid limpede s-a așezat pe vârful sticlei. Îl scot și mă uit la cea mai bună dată înainte, toate bune până acum, băutura de iaurt cu căpșuni este încă departe de a expira.
Doamna Müller îmi vede privirea: „Acesta este zerul care se așază deasupra, dar asta nu este deloc rău.” Îmi ia sticla din mână, o scutură energic și nu mai rămâne nimic din zer, băutura. arată omogen și apetisant: „Nu îl puteți vedea cu sticle opace, dar este la fel cu fiecare băutură de iaurt. De asemenea, vindem zerul separat! Sportivii sunt înnebuniți, deoarece zerul conține multe vitamine din grupa B și multe proteine și este foarte scăzut în calorii. Când oamenii mai în vârstă vin aici, spun adesea: știu că dinainte îl aruncam întotdeauna, dar zerul este mult prea bun pentru asta. "
A spus băutura de iaurt, zerul s-a așezat în mod natural
Fac din cap și iau o cană cu zer și una dintre băuturile cu căpșuni cu mine. Din nou, sunt uimit cât de puțin știm de fapt despre produsele pe care le consumăm; nu aș fi cumpărat această băutură acum, pur și simplu pentru că nu eram conștient de faptul că separarea zerului și a proteinelor din lapte în băuturile cu iaurt este complet naturală. Precum și? Nu puteți vedea altfel, deoarece toate băuturile cu iaurt din magazine sunt ambalate opac, probabil pentru că pur și simplu nu arată frumos. Dar asta nu schimbă calitatea!
Dna Müller confirmă că tocmai aici se află problema: „Ceea ce clientul nu cumpără vizual, cumpără mai puțin, dar vrem să educăm și, prin urmare, am decis în mod conștient asupra ambalajelor transparente”. Cred că doar educația poate ascuți ochiul consumatorului, pentru produsele mgute de înaltă calitate și doar transparența poate crea încredere. Privirea mea cade asupra sticlelor de lapte: „Sunt făcute din sticlă!” Sunt încântat, pentru că aici, aparent, se pune accent nu doar pe transparența produsului, ci și pe durabilitate.
Doamna Müller zâmbește: "Da, încercăm, de asemenea, să protejăm mediul și am trecut la sticle de sticlă, dar puteți vedea singur cât de durabil este de fapt".
Mergem în spatele magazinului în curte, cutiile cu sticle de sticlă returnate sunt îngrămădite aici, ar trebui să credem că este de fapt un lucru bun.
Fermierul îmi dă o sticlă de lapte destul de săpunată și îmi spune că majoritatea sticlelor revin în această stare, deoarece oamenii nu își clătesc sticlele goale, ci le înmânează fără griji cu reziduuri de lapte. Matrița și reziduurile uscate din sute de sticle trebuie îndepărtate cu mâna, „Mașina de spălat vase nu o poate face”. Două persoane au fost angajate acum pentru a curăța sticlele în până la trei cicluri de spălare, astfel încât următorul cumpărător să poată bea laptele fără ezitare. Ar trebui să fie clar pentru toată lumea că acest lucru nu este tocmai ecologic în ceea ce privește consumul de apă.
Oamenii îți spală sticlele de lapte goale!
"Ar fi suficient dacă sticla ar fi clătită cu apă fierbinte înainte de a fi distribuită, dar așa", arată ea către turnul înalt cu om, cu cutii, "Nu-i așa că este deosebit de ecologic?"
Trebuie să fiu de acord cu ea. Companiile și piețele sunt piloți rapid când vine vorba de protecția mediului și durabilitate, dar noi, în calitate de consumatori, purtăm și noi responsabilitatea și determinăm cu acțiunile noastre modul în care produsele noastre sunt produse și comercializate în mod durabil.
Merge mai departe la stelele fermei, la vaci! Pentru că fără vacă nu există lapte și fără lapte nu există quark pentru clătitele mele de cartofi, desigur.
Vaci fericite care mănâncă pe Weidenhof
Vacile își ridică capul o clipă doar de curiozitate și apoi se întorc la prânzul lor, ceea ce îmi place, pentru că nu las nimic să mă deranjeze când mănânc. La această fermă animalele au tot ce au nevoie: furaje bune, tarabe spațioase și merg regulat în pajiștile adiacente pentru a „ventila”. Văd chiar un fel de „masaj pentru vaci, o perie cu role cu suspensie înaltă, pe care una dintre vacile de lapte își spală cu bucurie spatele. Sigur, este greu să te urci pe spate cu copitele când e mâncărime.
De asemenea, vacile de lapte nu sunt „arse” și apoi sacrificate când au 4 sau 5 ani. La Weidenhof există animale care au deja 12 ani și sunt încă în stare de sănătate excelentă. Nu este de mirare cu grija bună.
„Vino repede!” Strigă doamna Müller: „O vacă tocmai a fătat aici!”. Urmez și, de fapt, un vițel zace într-o cutie spațioasă în paie, este lins cu dragoste de mamă și curios de a doua vacă, care, de asemenea, va fătui în curând.
Prea curios, după cum se dovedește la scurt timp după aceea, mama și vițelul nu se odihnesc cu greu atunci când conștientul încearcă să se apropie de ei. „Bineînțeles că nu funcționează așa”, spune doamna Müller și își propune să mute animalul oarecum prea curios în cutia vecină. „Vițelul și mama pur și simplu au nevoie de timp pentru ei înșiși, astfel încât micuțul să poată primi și colostru”, acest prim lapte matern este plin de imunoglobuline, care fac ca apărarea nou-născutului să se potrivească cu toți germenii din mediu. Aflu că colostrul înghețat este întotdeauna disponibil în cazul în care ceva nu merge bine, adică vitelei nu îi place să bea sau mama refuză, ceea ce se poate întâmpla.
Vaca cu vițelul ei nou-născut .
Continuăm la creșă, vițeii foarte tineri, de doar câteva zile, sunt păstrați în cutii individuale până când sunt stabili pe picioare. Deoarece o vacă ca animal de turmă are nevoie de companie, acestea sunt socializate cu alți viței cât mai curând posibil. „Atunci acestea sunt grădinițele noastre” zâmbește doamna Müller. Învăț, de asemenea, că separarea de vacă și vițel nu este atât de dramatică pe cât ne imaginăm noi, ca oamenii, pentru că, cu vacile, multe trec prin instinct și suferința reală nu este atât de mare. Dau din cap, pentru că am văzut cât de puternic era instinctul matern al vacii ciudate cu vițelul nou-născut al partenerului ei stabil. Dacă nu ar fi fost separată de vaca care alăptează și de vițelul ei, vițelul ar fi putut fi deteriorat între copitele ambelor vaci. Mă uit la viței și constat, de asemenea, că par curioși până relaxați, dar în niciun caz înspăimântați și că nu există apeluri disperate de la animalele-mamă.
Cred că este important și aici să nu umanizăm animalele prea mult. Este important să aibă tot ce au nevoie și să fie bine. Și acesta este cu siguranță cazul aici.
Câteva tarabe mai departe, văd doar priviri curioase la copiii de un an și una dintre vaci încearcă chiar să vadă dacă pălăria mea are gust bun (bănuiesc că rezultatul a fost dezamăgitor).
După lungul tur al fermei, puteți merge direct la bucătărie pentru a găti. Spre marea mea plăcere, există prăjituri rase și cartofi jachetă cu quark de plante sau sos de mere, ambele de casă, desigur. Pentru desert, există iaurt ferm, de casă, cu nuci caramelizate. Iaurtul este atât de minunat de cremos, încât l-am mâncat rar.
După cină, înainte să fie timpul să merg acasă, o întreb pe doamna Müller dacă există o cerere pe care ar trebui să o aduc cititorilor mei: „Cereți-le să cumpere produse lactate și cu o dată scurtă de expirare”, spune ea, „ Ne place să ne livrăm produsele lactate de casă, dar atât de mulți se întorc întotdeauna, dar cu o dată de expirare expirată, este încă perfect. Doar piețele nu mai au voie să le vândă. Când fac cumpărături, mulți oameni ajung în partea din spate a raftului pentru a găsi produsele cu cea mai lungă dată de expirare, dar asta nu are sens, iar produsele a căror dată de expirare este de doar câteva zile expiră și revin. Asta este mai mult decât putem mânca singuri ”
Aș dori să profit de această ocazie pentru a mulțumi din nou doamnei Müller pentru ospitalitate, a fost foarte interesant, delicios și instructiv!
Produsele de la compania LANDMARKT Weidenhof pot fi găsite în unele sucursale REWE aici, în Hessen.
Sau vă puteți opri la magazinul fermei: