Lapte și produse lactate - BIOBALANȚ

„Laptele câștigă bărbații obosiți!” Sau nu?

Testul dvs. a arătat în prezent reacții la lapte sau produse lactate? Dacă da, veți afla acum ce produse sunt destinate, ce alternative sunt disponibile și în ce sunt încă procesate.

Cele mai importante lucruri pe scurt!

În testul dvs., am testat proteina din lapte - așa-numita cazeină. Dacă există o reacție aici, în prezent nu puteți tolera bine această proteină din lapte (proteină). Este posibil să fi auzit de intoleranță la lactoză, dar nu are nicio legătură cu aceasta. Lactoza este zahărul din lapte. În cazul cazeinei, proteine din lapte. Dacă doriți să înțelegeți mai bine diferențele, puteți găsi o privire de ansamblu în cunoștințele noastre de bază.

Ce produse sunt menite atunci când reacționați la cazeină?

Unt, ghee
Frisca
iaurt
Zară, lapte acru, chefir, ayran, lassi
Quark
zer
Coaja și produse lactate acre

Ce este cheagul și produsele din lapte acru?

Brânză de cheag (lapte de vacă)

Brânzeturi moi: Brie, Camembert de Normandie, Chaource, Gorgonzola, Herve, Langres, Limburger, Livarot, Maroilles, Mont d’Or, Munster, Neufchatel, Pont-l‘Evêque, Romadur
Brânzeturi semidure: Asiago d‘Allevo, Cheddar, Chesire, Edamer, Esrom, Fourme d’Ambert, Greve, Gruyère, Gouda, Havarti, Herrgardost, Jarlsberg, Leerdammer, Salers, Samsø, Stilton, Svecia, brânză Trappist
Brânză semidură: Bleu d‘Auvergne, brânză de unt, brânză de ciuperci fine, Mahón-Menorca, Passendale, Saint-Nectaire, Steilbuscher, Tetilla, Tilsiter, Tollenser, Weißlacker, Wilstermarsch
Brânză tare: Abondance, brânză de munte Allgäu, Appenzeller, Beaufort, Comté, Emmentaler, Grana Padano, Montasio, Parmigiano Reggiano (parmezan), brânză raclett, Reblochon de Savoie, Sbrinz, Tête de Moine
Brânză filata: mozzarella, provolone valpadana

Produse lactate acre (lapte de vacă)

Băuturi din lapte acru: lapte de unt, iaurt, zer, caș
Brânză cu lapte acru: brânză de mână fermieră, brânză de mână Harz, brânză de coș Harz, brânză de bar Harz, brânză de Mainz, ceartă Olomouc, brânză gri

Aceste alimente sunt ușor de urmărit. Cu toate acestea, laptele este folosit și în multe alimente și băuturi în care acest lucru nu ar fi suspectat la prima vedere.

Prin urmare, acordați atenție următoarelor produse:

cârnat: în special soiuri ușoare, cârnați fierți

Produse pe bază de lapte: Cremă, crème fraîche, cremă de cafea, lapte condensat, unele tipuri de maioneză

Produse prelucrate: cu următoarele denumiri pe lista ingredientelor: lapte praf, lapte praf degresat, proteine din zer, cazeină, cazeinați, proteine din lapte, lactalbumină sau lactoglobulină

produse terminate: Sosuri, deserturi, piure de cartofi, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți (presărați cu lapte pentru a le rumeni), tartine, cremă de nougat

Mâncăruri gătite: din congelator, cutie sau geantă

Suplimente alimentare: Consumul de alimente, nutriție sportivă Notă: Colostrul poate fi consumat pe măsură ce proteinele din lapte sunt eliminate în procesul de fabricație

Băuturi din zer: popular la barurile de gimnastică și în saună

Se agită proteinele: în special pentru a pierde în greutate sau a construi mușchi (ingredient: cazeină sau cazeină)

Apă cu aditiv: în unele băuturi mixte cu apă (citiți lista de ingrediente!)

Mâncare cantină, mâncare restaurant: Sosuri pe carne, pește, caserole, salate, deserturi, produse de patiserie cu smântână, clătite/Kaiserschmarrn etc.

Puțin indiciu:

Alimentele care conțin „lactoză” sau „zahăr din lapte” ca aditiv nu sunt problematice și pot fi consumate cu excepția cazului în care:

Știți sigur că sunteți intolerant la lactoză și, prin urmare, evitați astfel de produse
alimentele conțin și proteine din lapte

Aici veți găsi o mulțime de alternative:

Alternative de lapte

Lapte de nucă de cocos
Lapte de soia (atenție la aditivi, citiți eticheta)
Lapte de nuci, în special din alune, migdale: disponibil în supermarket (acordați atenție aditivilor, citiți eticheta) sau de casă (consultați rețetele din cărțile de bucate vegane sau paleo)
Lapte de nucă: o băutură tipică în Spania și Insulele Canare („orchata”). Nucul tigru nu este o nucă sau o migdale, deci este potrivit și pentru persoanele care suferă de alergie la nuci. Puteți face singur lapte de nucă de tigru (consultați rețetele din cărțile de bucate vegane sau paleo)
Alternative de lapte obținute din cereale: lapte de orez (fără gluten), băutură de ovăz

Alternative de unt

Margarină fără lactate (cât mai liberă/cu conținut scăzut de grăsimi trans)
Uleiuri vegetale (presate la rece), de ex. B. ulei de cocos
Untură pură (fără unt clarificat)
Pasta de roșii pe pâine cu un topping consistent, cum ar fi șuncă sau cârnați
Muștar (fii atent la lista de ingrediente!) Pe pâine sub un topping consistent, cum ar fi șuncă sau cârnați
Hreanul (acordați atenție listei de ingrediente!) Pe pâine cu un topping consistent, cum ar fi friptura de carne
Pasta de măsline (atenție la lista ingredientelor!) Pe pâine sub un topping consistent, cum ar fi frunze de salată, roșii, ardei

Alternative de iaurt, smântână, quark, brânză

Iaurt de soia
Crema de soia
Frisca (produse vegane)
Tofu (fabricat din soia) ca înlocuitor de quark
Tofu afumat ca înlocuitor de brânză

BACSIS: Există multe rețete delicioase în cărțile de bucate despre nutriția vegană sau paleo.

Băuturi de cacao, alternative de ciocolată

Laptele „întăritor al oaselor”

Deoarece laptele conține calciu, printre altele, se suspectează că trebuie să consumi produse lactate doar pentru a face ceva bun pentru oasele tale. Ca multe lucruri din viață, nu este atât de ușor. Pentru a construi calciu în oase, de exemplu, este necesară și vitamina D, vitamina noastră solară. Dacă acum mâncați mai puțin sau nu mai multe produse lactate, sunetele de alarmă nu trebuie să sune. Majoritatea populației lumii nu bea lapte și încă are oase puternice. Leguminoasele, legumele și ierburile sunt, de asemenea, surse foarte bune de calciu.

BACSIS: Calciul este solubil în apă. Prin urmare, utilizați apa de gătit din legume pentru o pregătire ulterioară, de exemplu sosuri.

„Laptele îi înalță pe bărbații obosiți!”

Probabil că știți acest slogan. A fost lansat în anii 1980 de către Societatea Centrală de Marketing din Industria Agricolă Germană (CMA) pentru a stimula industria produselor lactate. Agenția a făcut o treabă excelentă cu ea, deoarece acest slogan a ars cu adevărat în capul multor oameni. Dar ce este? Din păcate nu prea mult! Laptele conține triptofan, care are un efect de stimulare a somnului asupra organismului. Deci - laptele îi face pe bărbații obosiți și mai obosiți! Paharul cu lapte cu miere seara pentru calmare este mai mult o justificare ....