Sare din Himalaya
Sarea scumpă din Himalaya este promovată ca un panaceu. Cu toate acestea, un beneficiu pentru sănătate în comparație cu sarea convențională nu a fost încă confirmat.
Esențialul pe scurt:
- Spre deosebire de sarea de masă convențională, sarea de rocă roz cu 98% clorură de sodiu are urme de alte minerale.
- Cu toate acestea, un efect special de promovare a sănătății nu a fost nici dovedit, nici fiziologic ușor de înțeles și nu poate fi publicat.
- Sarea îmbogățită cu iod este cea mai bună alternativă pentru mulți din Germania, deoarece populația locală nu este aprovizionată în mod optim cu iod.
- Recomandare generală: Utilizați întotdeauna sare cu ușurință, nu mai mult de 6 grame pe zi.
Ce se află în spatele reclamei de sare din Himalaya?
Plătiți mulți bani pentru porecla atrăgătoare „Himalaya”: cu 4 până la 5 euro pe kilogram, sarea roz costă de 5 până la 10 ori mai mult decât sarea de masă convențională. Prețul mai ridicat se justifică cu presupuse beneficii pentru sănătate.
Diverse ghiduri și site-uri web promovează sarea Himalaya ca panaceu pentru o varietate de boli, cum ar fi guta sau hipertensiunea arterială. Sarea ar trebui să aibă, de asemenea, un efect detoxifiant și să regleze echilibrul acido-bazic din organism.
De asemenea, se descrie că sarea aduce o contribuție semnificativă la aprovizionarea cu minerale. Ca motiv pentru anumite beneficii asupra sănătății, se fac adesea afirmații științific de nesuportat cu privire la „modelul de vibrație” sau energia bio-fotonică a sării din Himalaya, care se obține prin extracția manuală. În schimb, sarea de masă convențională este criticată și descrisă ca dăunătoare, agresivă sau toxică.
Cu toate acestea, aceste promisiuni publicitare nu au fost dovedite științific. Și cu excepția sodiului și clorurii, necesarul zilnic de minerale nu este în niciun caz acoperit de sarea roz. Compoziția sării din Himalaya este de 98% aceeași cu cea a sării de masă convenționale. Doar câteva alte minerale ar putea fi detectate în urme. Afirmația „bogată în minerale” încalcă interdicția publicității înșelătoare și reglementările privind mențiunile nutriționale.
Sarea Himalaya, la fel ca sarea din Europa Centrală, provine din depozite de sare care au apărut din evaporarea și depunerea mării primordiale; istoria geologică este aceeași.
Cea mai mare parte a sării nu este exploatată în Himalaya însăși, ci în minele industriale de sare din centrul Pakistanului. Într-o hotărâre de referință, Curtea Federală de Justiție (Az. I ZR 86/13 din 31 martie 2016) a decis că un furnizor nu poate face publicitate cu declarația „Sare din regiunea Himalaya” dacă sarea provine de fapt din pakistanezul la 200 de kilometri distanță Provine provincia Punjab. De atunci, sarea oferită în magazinele cu amănuntul a fost în mare parte denumită cu adăugarea „din Pakistan” sau pur și simplu numită „Sare de cristal roz”. Alte denumiri sunt sarea antică, sarea Karakorum sau sarea Hunza.
Ce ar trebui să amintesc când iau sare din Himalaya?
- Consumul zilnic de sare din toate sursele nu trebuie să depășească 6 grame.
- Sarea Himalaya nu conține iod. Majoritatea oamenilor din Germania nu primesc suficient iod, deci sarea iodată este opțiunea mai sănătoasă pentru mulți. Societatea germană de nutriție recomandă chiar și sare de masă care este îmbogățită cu iod și fluor.
- Utilizarea sării din Himalaya ca sare de baie nu este problematică pentru persoanele sănătoase. O diferență cu adevărat importantă între sarea de masă convențională și sarea din Himalaya sunt căile de transport. Indiferent dacă este vorba de Himalaya sau Pakistan: Regiunea minieră este la câteva mii de kilometri mai departe decât, de exemplu, salinele germane din Rheine, Bad Doberan, Bad Friedrichshall sau Bad Reichenhall.
Are corpul nevoie de sare din Himalaya?
O analiză a lui Stiftung Warentest a arătat că conținutul de clorură de sodiu din sarea himalayană fluctuează între 97 și 99%. Prin urmare, compoziția sa este foarte asemănătoare cu sarea de masă convențională, care are un conținut de clorură de sodiu de aproximativ 98%.
Oficiul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară a identificat o gamă ușor mai largă de minerale ca fiind singura diferență față de sarea de masă convențională. Cu toate acestea, în locul promisiunilor 84, biroul a găsit doar alte 8 minerale în afară de sodiu și clorură - și cele mai multe dintre ele doar cu urme minime. Comparativ cu sarea „normală”, sarea himalayană conține puțin mai mulți compuși de fier, care provoacă nuanța ușor roz. Algele microscopice pot contribui, de asemenea, la colorare.
Cu excepția sodiului și a clorurii, necesarul zilnic de minerale nu este în niciun caz acoperit de această sare. Spre deosebire de sarea de masă iodată, sarea din Himalaya nu contribuie la aprovizionarea cu iod.
Ghidurile recomandă uneori să beți sare din Himalaya dimineața sub formă de saramură (sare dizolvată în apă). Se presupune că acest lucru echilibrează echilibrul acido-bazic al corpului. Dar organismul îl reglează independent. Sfaturile de utilizare a saramurii pentru scăderea tensiunii arteriale crescute sunt extrem de periculoase din punct de vedere al sănătății, deoarece nu numai că poate perturba metabolismul și echilibrul apei, ci și stresa rinichii. Dimpotrivă, sarea suplimentară poate crește și mai mult tensiunea arterială la persoanele sensibile.
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a maximum șase grame de sare pe zi din alimente și sare de masă pentru condimente. Deoarece această cantitate este adesea depășită, consumul suplimentar de sare din Himalaya nu este recomandabil.
Societatea Germană de Nutriție e.V .: Întrebări și răspunsuri selectate despre sare de masă Stare: martie 2020 (accesat la 26 iunie 2020)
Kühn A; Franz W: Afacerea cu sarea din Himalaya (accesat la 26 iunie 2020)
Frühschütz L (2003): Nix Himalaya! „Sarea miracolă” provine din minele exploatate industrial BioHandel iunie 2003, p. 11 și urm
Oficiul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară (Ed.): Sare din Himalaya: păstrează produsul ceea ce promite publicitatea ?, Stare: 23.03.2004 (accesat la 26.06.2020)