Lapte și produse lactate pentru copii: sănătoase sau periculoase?
Laptele întărește oasele și dinții, deci joacă un rol important în alimentația copiilor. Dar nu orice produs lactat este potrivit pentru tineri. Când și cât de mult lapte este recomandat copiilor.
Laptele și produsele lactate precum iaurtul, quarcul, brânza, laptele de unt sau chefirul sunt surse importante de nutrienți. Alimentele conțin grăsimi, proteine, carbohidrați, calciu, fosfor, potasiu, zinc, iod, magneziu și vitaminele A, D, E, K, B1, B2 și B12.
Conținutul articolului dintr-o privire:
De ce este atât de important laptele?
Laptele este atât de valoros pentru oameni, în principal pentru că substanțele nutritive sunt într-o formă pe care organismul o poate folosi în mod deosebit de bine: proteina din lapte are cea mai mare valoare biologică după oul de găină. Datorită compoziției sale unice, se spune că grăsimea din lapte are proprietăți care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății. Afirmațiile anterioare că grăsimea din lapte este dăunătoare au fost acum respinse.
Consumul moderat de lapte, de exemplu, se spune că reduce riscul de boli precum hipertensiunea arterială, diabetul zaharat de tip 2 și cancerul de colon. Pe de altă parte, consumul excesiv de lapte este asociat cu un risc crescut de a dezvolta cancer de prostată. În anumite cazuri, este posibil ca laptele să favorizeze acneea.
Cât de bun este laptele pentru copii?
Proteina din lapte constă, printre altele, din proteina din zer, care este responsabilă, de exemplu, pentru stabilitatea oaselor și dezvoltarea mușchilor. Laptele și produsele lactate conțin, de asemenea, un alt nutrient important: 100 de mililitri de lapte de consum (lapte de vacă cu 3,5% grăsime) conțin 120 de miligrame de calciu, iar iaurtul din lapte de vacă cu un conținut de grăsime de 1,5% conține 123 de miligrame. Calciul este important în dezvoltarea copilăriei atât pentru oase, cât și pentru dinți. Calciul se găsește și în legumele verzi sau în apa minerală, dar laptele și produsele lactate sunt deosebit de ușor de întâlnit. Kefirul, zeama, quarkul sau iaurtul conțin, de asemenea, bacterii lactice, care sunt necesare pentru a construi flora intestinală.
Cu toate acestea, consumul de lapte și produse lactate nu este recomandat fără restricții. Deoarece conținutul ridicat de proteine la sugari și, în special, la copiii mici, poate provoca rinichi. În plus, prea mult lapte la copii crește riscul de obezitate (obezitate).
Când au voie copiii să bea lapte?
Laptele de vacă joacă un rol în alimentația copiilor începând cu vârsta de șase luni cel mai devreme. În această perioadă, al doilea terci este introdus în planul alimentar complementar. Terciul de lapte și cereale este fabricat din 200 de mililitri de lapte integral, fulgi de cereale și suc de fructe sau piure de fructe. Utilizați numai lapte de vacă pasteurizat sau cu temperatură ultra-înaltă pentru a pregăti terciul. Alternativ, terciul se poate face inițial și cu lapte matern sau lapte pentru sugari.
Abia spre sfârșitul primului an de viață, laptele de vacă poate fi servit odată cu trecerea de la mâncarea de familie la cea de pâine. Formulele pentru sugari nu trebuie făcute din lapte de vacă sau alte alternative de lapte. Sunt adecvate numai alimentele substitutive fabricate industrial.
Apropo: Rețeaua Gesund im Leben subliniază faptul că bebelușilor cu risc crescut de alergie la laptele de vacă ar trebui să li se administreze și lapte și terci de cereale. Spre deosebire de recomandările anterioare, acum se presupune că contactul conștient promovează dezvoltarea toleranței. Există un risc crescut de alergii la copii dacă cel puțin un părinte sau frate are alergie. Discutați procedura de siguranță cu medicul pediatru.
Cât de mult lapte este recomandat copiilor?
Laptele este un aliment care trebuie consumat cu moderatie. Aceasta înseamnă că nu este folosit nici pentru a mânca plin ca legumele, nici pentru a potoli setea ca apa. Datorită conținutului său de energie, laptele nu este luat în considerare printre băuturi, ci este considerat mai degrabă ca alimente.
În primul an de viață, cantitatea mică de lapte de vacă este considerată adecvată pentru prepararea de terci începând cu a șasea lună de viață, dincolo de aceasta nu ar trebui să mai existe lapte de vacă. Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului recomandă un aport zilnic de 300 până la 400 de mililitri de lapte sau produse lactate cu vârste cuprinse între doi și zece ani. Cel mai bine este să împărțiți consumul în trei porții pe zi: dimineața, de exemplu, copilul bea un pahar de lapte, la prânz mănâncă un iaurt mic și seara o felie de brânză. Gustările dintre mese nu ar trebui să conste în lapte sau produse lactate.
Sfat: le puteți oferi copiilor cărora nu le plac singuri produsele din lapte, precum supe, piureuri sau budinci. De asemenea, cumpărați produse lactate neîndulcite precum iaurtul și condimentați-le cu fructe acasă. Produsele speciale pentru copii, cum ar fi iaurturile din fructe sau gustările din lapte, care presupun că conțin ingrediente valoroase, sunt de obicei foarte zahărite și, prin urmare, nu sunt recomandate pentru hrana copiilor.
Lapte integral sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi: care este mai bun pentru copii?
Pentru bebeluși, numai laptele integral este potrivit pentru prepararea laptelui și terciului de cereale, deoarece are un conținut mai mare de energie. La consumul de lapte, copiilor mai mari cu greutate normală li se va administra lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime) de la vârsta de doi ani. Cu toate acestea, este întotdeauna nevoie de discuții între experți în acest sens. Dacă un copil preferă să bea lapte integral, în prezent este recomandat să reduceți conținutul de grăsimi în altă parte a meniului.
Un conținut mai scăzut de grăsimi decât 1,5% nu este recomandat copiilor, deoarece degresarea abundentă determină, de asemenea, pierderea nutrienților. Brânza ar trebui să aibă un conținut maxim de grăsime de 45%.
Ce tipuri de lapte există și care sunt potrivite pentru copii?
Nu orice tip de lapte poate fi recomandat fără rezerve copiilor:
Evitarea laptelui: alergie la laptele de vacă și intoleranță la lactoză
În cazul intoleranței la lactoză, există o intoleranță la zahărul din lapte (lactoză) pe care îl conține. Foarte rar, această intoleranță alimentară este congenitală. Dacă apare deja la bebeluș, bebelușului îi lipsește deja enzima lactază la naștere, care este responsabilă cu digestia zahărului din lapte. Acest așa-numit deficit congenital de lactază necesită o renunțare pe tot parcursul vieții la lactoză.
În majoritatea cazurilor, intoleranța la lactoză se dezvoltă doar pe parcursul vieții, deoarece activitatea enzimei scade încet. Dacă lactoza nu mai poate fi digerată suficient, apar simptome precum flatulența sau diareea după consumul de lapte și produse lactate. În majoritatea cazurilor, se poate determina o cantitate tolerabilă de lactoză.
Situația este diferită în cazul unei alergii la laptele de vacă: cu alergia la proteinele din laptele de vacă, consumul de lapte și produse lactate trebuie de obicei evitat, deoarece sistemul imunitar a dezvoltat anticorpi împotriva proteinelor din lapte (cazeină sau proteine din zer). O astfel de alergie afectează două până la cinci la sută dintre copiii din Europa.
Simptome tipice ale alergiilor la laptele de vacă:
- erupții cutanate
- mâncărime
- Eczemă
- dureri de stomac
- Flatulență
- greaţă
- Vomit
- în cazuri rare și foarte severe: șoc anafilactic cu dispnee și stop cardiac
Dacă alergia la laptele de vacă este confirmată de un diagnostic medical, dieta trebuie schimbată împreună cu un expert. Aici este important să îndepliniți cerințele nutriționale cu alternative adecvate. La cumpărături, o privire la lista ingredientelor relevă dacă produsul conține lapte. Vânzătorii trebuie să poată furniza informații despre bunuri libere. Laptele de iapă, de capră sau de oaie nu este, de asemenea, deseori tolerat de copiii afectați, deoarece proteinele pe care le conține sunt similare.
Deoarece alergia la laptele de vacă care apare în copilărie sau în copilărie poate dispărea din nou, un medic ar trebui să verifice în mod regulat dacă mai există.