Laptele de cămilă este bogat în vitamine și are mai puține grăsimi
Familia Marquard conduce o fermă de cămile la marginea landului Lüneburg. Navele deșertului sunt populare printre turiști ca monturi, dar ferma produce și râvnitul lapte de cămilă.
Beke Marquard se află în blocurile inițiale pentru distribuția laptelui de cămilă - are deja un număr de aprobare UE. „Suntem singurii care mulg în Germania și, până acum, vindem lapte proaspăt de la fermă”, spune în vârstă de 49 de ani, în mijlocul celor 60 de animale de trambulină și dromedare.
Laptele trebuie pasteurizat pentru comercializarea la nivel european. Împreună cu soțul ei Andreas Marquard, ea folosește o procedură blândă la 72 de grade pentru doar un minut. Există cereri de înghețată de cămilă din Berlin și Harzul de Est, precum și pentru producția de brânză din Austria .
Ingrediente valoroase și aprobare UE
Litrul costă unsprezece euro, gustul este similar cu laptele de vacă, dar conform studiilor ar trebui să aibă un conținut mai mare de vitamine. Se spune că lichidul special - inițial o băutură beduină - are o influență pozitivă asupra celulelor canceroase, alergiilor și diabetului datorită ingredientelor sale. Conține mai puține grăsimi și se presupune că este mai bine tolerat de persoanele cu intoleranță la lactoză. În țările arabe a fost apreciat și băut de mai multe ori.
Clienții actuali ai fermei de la marginea landului Lüneburg provin, de asemenea, din aceste țări. „Avem adesea oameni din Berlin care comandă 50 de litri, îi iau direct și îi înghețează acasă”, spune Beke Marquard. Ea a făcut aproape totul pentru permisul UE nelimitat, lipsesc câteva formalități. "După toate probabilitățile, va exista o aprobare nelimitată în noiembrie", spune Hiltrud Schrandt, purtător de cuvânt al presei pentru Biroul de stat din Saxonia Inferioară pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor din Oldenburg .
De la visul adolescentin la reproducere
Când există autorizarea autorității, cuplul topograf, care încă lucrează cu jumătate de normă în profesia lor, trebuie să se trezească mai devreme mai des. Mulsul se face cu o mașină, dar pregătirea cămilelor necesită timp. Spre deosebire de vaci, mânzul trebuie să fie întotdeauna în jur, altfel nu va funcționa. Numai dromedarii sunt mulși, tetinele călcării cu două cocoașe sunt prea mici, spune Beke Marquard despre animalele de încredere. O iapă dă doi până la cinci litri pe zi, în prezent poate muli opt.
Chiar și în toamnă, navele deșertului se simt ca acasă în pădure, se jefuiesc în grupuri separate și adulmecă vizitatorii fără ezitare. "Știu frigul din nopțile din deșert. Ce nu le place este ploaia", relatează șeful fermei. Apoi merge repede la adăposturile de la ferma de 40 de hectare. Visul copilăriei soțului ei de a deține o cămilă s-a transformat în reproducere. „Sunt animale foarte prietenoase, ceea ce face ușor să te îndrăgostești de ele.” Doar în rutină din noiembrie până în aprilie ar trebui să fie atent.
De la deșert la erică
Cuplul este în contact permanent cu dealerii din întreaga lume și și-a dobândit cunoștințele în călătorii în Kuweit, Arabia Saudită și Maroc. Marquardii sunt deosebit de mândri de rata scăzută a mortalității la puii lor tineri. "Mânzii de cămilă sunt foarte lenți până când beau lapte. Dar colostrul este atât de important pentru sistemul imunitar", spune Beke Marquard, care a înghețat întotdeauna o parte din laptele matern foarte timpuriu și intervine pentru a ajuta. Mai târziu, animalele bolborosesc aproape continuu pe pășunile luxuriante.
După un sezon turbulent turbulent, în care mulți mai mulți turiști au venit să meargă în rulote din cauza coroanei, acum lucrurile devin mai liniștite în Hiddingen. Prin care: Nu este niciodată foarte liniștit, cei patru tineri păstori australieni ne întâmpină deja. Au fost deja precomandați și - și din cauza pandemiei - aduc în jur de 1500 de euro pe cățeluș, de două ori mai mult decât în perioadele normale.
Familia se ajută reciproc și în cele din urmă are o singură grijă
Copiii Marquards, Marten (19) și Fe (21), cresc deja cai. Proiectantul de arhitectură instruit acum călărește și în cămile pentru părinții ei - antrenamentul începe la vârsta de trei ani.
Se îngrijorează doar de o haită de lupi despre care se spune că se află acasă în regiune. Andreas Marquard iese cu Border Collie Fetz și verifică gardurile fermei din mijlocul micului sat cu 500 de locuitori. Patru câini se ocupă pe rând de veghe noaptea.