Laptele din dietă ca apa, doar că este mai extrem
Experții recomandă zilnic lapte și produse lactate
Laptele conține o mare varietate de substanțe nutritive. Prin urmare, nu este un calmant al setei, ci un aliment cu un conținut nutritiv ridicat. Laptele și produsele lactate sunt componente elementare ale recomandărilor dietetice în cel puțin 42 de țări, potrivit Institutului Max Rubner - Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație. Cantități mici de lapte și produse lactate ar trebui consumate zilnic. Consumul de lapte în Europa Centrală are o tradiție de peste 7.000 de ani și a fost însoțit de un puternic avantaj evolutiv pentru dezvoltarea omenirii. Laptele și produsele lactate sunt surse ieftine de nutrienți esențiali.
Acestea conțin o serie de vitamine și minerale. În medie, laptele conține 0,74% minerale. De remarcat în mod special sunt calciul, zincul și iodul. Laptele și produsele lactate sunt surse foarte bune de vitamine B2 și B12.
De ce este atât de important calciu?
Calciul este necesar pentru menținerea oaselor și dinților normali și contribuie la coagularea normală a sângelui, la funcționarea normală a mușchilor și la transmiterea semnalului între celulele nervoase.
Cât din ce: recomandare de consum DGE pentru lapte și produse lactate
Experții în nutriție ai German Nutrition Society (DGE) recomandă adăugarea de lapte și produse lactate în meniul zilnic.
Cantitatea recomandată pentru adulți pe zi este de 200-250 g lapte/iaurt și produse lactate și 50-60 g brânză.
Puteți găsi informații despre produsele lactate individuale în dicționarul de lapte.