Laptele ideal pentru a umple cu oligoelemente!

Publicat la 23.10.2013, actualizat la 28.01.2020

Dacă știm bogăția în calciu, fosfor și magneziu din lapte, care îl fac un aliment esențial, știați că ne oferă mulți alți nutrienți mai puțin cunoscuți, dar la fel de esențiali pentru corpul nostru? ?

Oligoelemente din lapte și produse lactate

Oligoelementele sunt minerale (cum ar fi calciu, magneziu și fosfor), dar sunt prezente în cantități mici, cuantificate în micrograme. Acesta este cazul cu iod, seleniu, zinc și molibden conținut în lapte.

Sunt implicați în multe funcții vitale, în ciuda concentrării lor scăzute. Iodul este astfel esențial pentru activitatea tiroidei, zincul participă la metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor, iar molibdenul face parte din compoziția diferitelor enzime din corpul nostru. Seleniul este un antioxidant. În lapte, aceste conținuturi minerale variază ușor în funcție de stadiul de lactație, rasă, anotimp și pentru anumite oligoelemente, cum ar fi iod și seleniu, natura solului și dieta. Tratarea termică și tratamentul termic joacă un rol minor.

---