Lasagna antipasti fără gluten O rețetă italopilă fără gluten
Prietenii buni sunt o binecuvântare în orice situație. Dacă întâlnești nutriție peste tot pentru că nu poți sau nu vrei să mănânci asta sau aia, grâul este separat de pleavă. Cu siguranță grâul (pe care nu-l mai mănânc bineînțeles) este dragul meu prieten Andrea Knura. Ea a evocat întotdeauna rețete bazate pe povestea ei. Și cele care sunt foarte, foarte, foarte bune. Când i-am spus, făina care conține gluten este afară, nucile sunt afară, ouăle de pui sunt afară. Apoi, ea face pur și simplu o lasagna antipasti fără gluten, care nu este egală cu nimeni. Și te pot face fericit cu asta! În special, aveți nevoie de făină de hrișcă și de manioc.
Hrișcă: protecție tradițională italiană și vasculară
Personal, acum iubesc Italia mai mult decât orice. Datorită unui om italofil, m-am îndepărtat de părerea mea de odinioară. În loc de mafiosi, părul băiatului gelificat al mamei și machism, mă gândesc astăzi la paste minunate (fără gluten este aproape numele de mijloc al Italiei), la mare minunată și la locul meu sufletesc în Liguria. Dar acum pastelor fără gluten îi place să-ți alunece și pe șolduri. Această lasagna antipasti fără gluten cu clătite din hrișcă și făină de manioc nu face asta. Numai pentru asta o iubesc. În regiunea italiană, făina de hrișcă (grano saraceno) este utilizată pentru a face diverse paste (pizzoccherie). Ceea ce închide din nou cercul. Și, desigur, hrișca nu este un tip de grâu, ci este rodul unei plante de tufă. În care, apropo, s-ar putea dovedi în experimentele pe animale că nivelul zahărului din sânge a scăzut după administrare. Hrișca conține și rutină, o substanță despre care s-a demonstrat că scade tensiunea arterială și protejează vasele de sânge.
Manioca: o bombă cu vitamina C
Și mai este făina de manioc făcută din rădăcina de manioc sud-americană, o adevărată bombă de vitamina C: 100 de grame conțin 30 de miligrame. De asemenea, obține puncte cu vitamina K, care este responsabilă de coagularea sângelui din organism, potasiul, care reglează tensiunea arterială și vitaminele B, care previn epuizarea și susțin metabolismul sângelui. Dar promovez alimente regionale și sezoniere? Dreapta. Fac excepții pentru făină, deoarece făină bună fără gluten, cum ar fi făina de manioc, din păcate nu crește la fiecare colț de stradă.