Lasagne vegetale cu spanac

Ingredientele pentru 6 persoane:

Frunze proaspete de spanac pentru copii: 600 de grame
Roșii: 3
Ceapă galbenă: 1 și ½
Ricotta: 450 de grame
Ouă: 3
Morcov, dovlecei, vinete: 2 fiecare
Cremă proaspătă: 25 centilitri
Busuioc proaspăt: 10 frunze
Parmezan ras: 150 grame
Pătrunjel plat: 5 crenguțe
Plăci de lasagna: aproximativ 25
Ulei de măsline, sare și piper proaspăt măcinat

vegetale

Pregatirea:

1/Scoateți tulpinile din tulpini, spălați și blanați frunzele de spanac într-o oală cu apă clocotită timp de 1 minut. De îndată ce ies, scufundați-le în apă cu gheață și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Tăiați-le grosier și lăsați-le deoparte. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

2/Pregătiți-vă legumele tăind dovleceii în felii subțiri, morcovii în cuburi foarte mici și vinetele în felii. Tăiați roșiile în sferturi. Tăiați ceapa cât mai fin posibil. Rezervați în recipiente separate.