Latura critică a laptelui - Di mediteraneană; t, ce este de fapt și cât de sănătos este
Dieta mediteraneană, ce este și cât de sănătoasă este?
Pot exista consensuri generale în publicațiile științifice, precum și în cele populare, că dieta mediteraneană asigură o viață lungă fără boli grave. Prin urmare, ceea ce se înțelege prin dietă mediteraneană este de interes. Pentru că aproape toți cei care se simt chemați să vorbească și să scrie despre nutriție înțelege altceva prin ea, așa cum ți se potrivește.
Ca atare, este adesea promovată o dietă bogată în carne, dar pește și lapte/brânză, cu mult ulei de măsline, legume, fructe și puțin vin roșu. Deci, ceea ce oamenii care se presupune că mănâncă bine au mâncat întotdeauna și totuși nu au fost imuni la bolile civilizației.
O meta-analiză amănunțită a Universității din Florența, publicată în British Medical Journal, elimină concepțiile greșite mediteraneene care ar trebui să producă mari beneficii pentru sănătate.
Modelele nutriționale individuale ale dietei mediteraneene au fost examinate în raport cu starea de sănătate a populației. Rezultatul a fost un model de dietă diferit pentru o dietă mediteraneană sănătoasă decât cele enumerate mai sus.
Diferența crucială este că laptele și produsele din brânză nu fac parte din tiparul nutrițional pentru o dietă mediteraneană sănătoasă.
Acesta constă într-un consum peste medie al următoarelor componente,
- legume,
- leguminoase,
- fructe,
- Produse cerealiere,
- nuci,
- Uleiul de măsline ca singură sursă de grăsime
- și
- un consum moderat de vin rosu, consum redus de carne si ceva peste.
Produsele lactate sunt omise.
Acest model nutrițional a condus la o scădere semnificativă a mortalității prin boli cardiovasculare, cancer și, în special, Parkinson și Alzheimer.
Rămâne de remarcat:
Deși studiul este disponibil gratuit pe internet, presa populară nu a răspuns la studiu. După interdicția publicitară pentru tutun și țigări și slăbiciunea generală de pe piața publicitară, industria alimentară se asigură aparent că astfel de rezultate ale studiului nu sunt luate de jurnaliști și nu sunt discutate în ziare și reviste.
Un studiu german realizat de Institutul German de Cercetare în Nutriție Potsdam-Rehbrücke, publicat în British Journal of Nutrition (2008, 100: 942-946) ajunge la un rezultat similar pentru cancerul de sân. Cu toate acestea, doar grăsimile au fost examinate aici. Cei care au consumat o mulțime de acizi grași saturați plus carne, pește, unt sau alte grăsimi animale sau margarină au avut un risc semnificativ mai mare de cancer mamar decât cei care au mâncat fără aceste componente.