Lavanda EAT SMARTER

Ce plantă de clasă: lavanda rafinează deliciile mediteraneene și, în același timp, ameliorează diferite afecțiuni. Motiv suficient pentru a cunoaște lavanda (mai bine)!

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre lavandă
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
2. Rețetele noastre preferate cu lavandă
3. Cât de sănătos este de fapt lavanda?
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru lavandă
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
5. Sfaturi de pregătire pentru lavandă

Ce ar trebui să știți despre lavandă

Lavanda este la modă și în niciun caz la fel de mult ca un decor mediteranean de vară pentru apartament. Probabil că nu există nici o floare care să simbolizeze vara la fel de mult ca cea a lavandei. Cine vede splendoarea albastru-violet și îi miroase parfumul aproape amorțit, se simte automat ca Dumnezeu în Franța. Tocmai de acolo, în special din Provența din sudul Franței, călugării benedictini ne-au adus odată populara plantă mediteraneană peste Alpi.

Deși lavanda are o tradiție îndelungată ca plantă medicinală eficientă, nu este neglijată din punct de vedere culinar, în special în Franța: lavanda este o parte integrantă a repertoriului de plante al francezilor și este indispensabilă în amestecul clasic francez „Herbes de Provence”. Numai adevărata lavandă (Lavandula angustifolia sau Lavandula vera) are gust nu numai aromat, ci și frumos și dulce.

origine

Chiar și vechii romani aveau lavandă în bagaje când mergeau în expediții de cucerire. Pentru că și atunci se știa că planta calmează nervii, favorizează somnul și are, de asemenea, un efect antiseptic asupra rănilor. Cunoaștem planta medicinală versatilă doar din secolul al XI-lea, când călugării au importat-o ​​din sudul Franței și au cultivat-o în grădinile mănăstirii lor.

sezon

Cel mai bun moment pentru a colecta și a înflori pentru florile frumoase și vindecătoare ale lavandei este în mijlocul verii, din iunie până în august.

gust

Cu gustul său ușor amărui-amar, lavanda amintește de rozmarin și este minunată de folosit în preparatele de grătar de vară. Doar adăugați câteva flori la marinată.

sortează

Mai des de atât Adevărată lavandă lavandinul mai puțin nobil este cultivat în Provence - un hibrid de lavandă reală și condimentată. Speiklavender (Lavandula latifolia) crește pe subarburi și are frunze largi. Spre deosebire de lavanda reală, aceasta nu este rezistentă, adică unul dintre tipurile de lavandă care cresc și prosperă în regiunile reci europene. O altă formă este lavandă lână (Lavandula Lanata/Silberblatt) și așa-numitele Lavandă copioasă, care nu este potrivit pentru consumul ca condiment. Toate tipurile de lavandă pot fi transformate în perne de lavandă, pliculețe parfumate sau ulei esențial de lavandă.

Rețetele noastre preferate cu lavandă

Aici puteți găsi toate rețetele de lavandă.

Cât de sănătos este de fapt lavanda?

Planta parfumată care înflorește și încântă albastru-violetul are, pe bună dreptate, o reputație excelentă ca plantă medicinală versatilă. Lavanda („Lavendula officinalis”) nu este numită „ierburi nervoase” degeaba: ca ceai, baie sau parfum în lampa de aromă, s-a dovedit că are un efect blând, dar eficient ca sedativ blând pentru tulburările de somn și epuizarea nervoasă, deoarece ajută la neliniștea interioară și combat problemele de adormire. mod natural. Pentru nopțile liniștite, așezați o pungă de lavandă lângă pernă. Pentru o baie liniștitoare, adăugați câteva picături de ulei de lavandă în apa caldă. Ingredientele linalool și acetat de linalil ameliorează durerile musculare și favorizează regenerarea. Acetat de linalil evaporat este utilizat în aromoterapie.

Uleiurile esențiale, taninurile și flavonoidele din plantele medicinale sunt în primul rând responsabile pentru acest lucru. De asemenea, ajută la problemele nervoase de stomac și intestinale, ameliorează crampele și elimină gazele. Din acest motiv, lavanda poate fi foarte amelioratoare pentru oricine suferă de astm, dureri abdominale sau dureri de cap. Uleiul de lavandă intens parfumat s-a dovedit și în cazul slăbiciunilor cardiace și circulatorii.

Dacă suferiți de bronșită, ar trebui să ajungeți la frumoasa plantă. Speiköl conținut îmbunătățește simptomele și, astfel, calitatea vieții. Așa că poți respira din nou adânc în curând.

De multe ori o răceală se anunță cu o durere de gât enervantă. Această plantă frumoasă ajută la primele semne datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatoare.

Dacă sunteți afectat de senzații de plinătate după ce mâncați și suferiți de crampe sau greață, ar trebui să preparați o ceașcă de ceai de lavandă, deoarece uleiurile esențiale vă calmează și vă fac să vă simțiți bine.

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru lavandă

Achiziționarea

Puteți cumpăra lavandă proaspătă în magazinele de flori, uneori în magazinele alimentare mediteraneene. Este important ca florile să provină din adevărată lavandă și să nu fie pulverizate sau potrivite pentru consum. Dacă aveți dubii, întrebați cu atenție. Puteți obține flori uscate de lavandă în magazinele naturiste, în magazinele ecologice sau în supermarketurile foarte bine aprovizionate.

Cumpărați adevărată lavandă organică dintr-un centru de grădină sau plantați-o pe terasa dvs. Crestatul și Speiklavender au o aromă intensă și nu sunt potrivite pentru gătit.

depozitare

Indiferent dacă este cumpărată sau culeasă în propria grădină - lavanda proaspătă ar trebui folosită sau uscată în curând. Pentru a face acest lucru, legați-l în ciorchini mici și agățați-l cu susul în jos într-un loc aerisit și cald. Lavanda uscată își păstrează parfumul și ingredientele active cel mai bine dacă o depozitați într-un recipient etanș etanș, protejat de lumină.

pregătire

Puteți clăti scurt lavanda proaspătă, scuturați-o uscată și apoi ștergeți florile individuale. Cel mai bine este să măcinați ușor lavanda uscată pentru a o condimenta și adăugați la vasul respectiv cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit.

Sfaturi de pregătire pentru lavandă

Adevărata lavandă este perfectă pentru bucătărie, în special, desigur, pentru lucruri dulci precum prăjituri, prăjituri, budinci, creme și înghețată. Adăugați o notă de vară desertului dvs. încorporând lavandă uscată. Presară câteva flori proaspete de lavandă peste salate sau supe de vară sau folosește-le pentru a condimenta legumele și mielul. Cu toate acestea, este recomandabil să-l folosiți cu ușurință atunci când gătiți și coaceți, deoarece uleiurile esențiale pot avea un gust prea dominant.

Un ceai care te ajută să dormi și ameliorează stresul poate fi ușor preparat din lavandă. Opărește o linguriță de flori uscate de lavandă pe cană cu 200 mililitri de apă clocotită și lasă totul să se absoarbă timp de 10 minute. Apoi cerneti totul si indulciti-l cu miere daca este necesar. Ceaiul nu este eficient doar împotriva problemelor de somn și a „flutterului nervos” general, ci și împotriva afecțiunilor stomacale și intestinale, precum și a durerilor abdominale (de exemplu în timpul menstruației).

O altă metodă la fel de simplă pentru a păstra parfumul delicios: adăugați câteva flori de lavandă în ulei sau oțet. Îi lași pe amândoi să dezvolte puțină aromă și apoi ai ceva deosebit de delicios pentru salată sau pentru condimentarea sosurilor și supelor. De altfel, florile au cea mai puternică aromă înainte de a înflori complet - până acum, în septembrie, există încă exemplare care sunt perfecte pentru o limonadă delicioasă răcoritoare. Dacă îl bei și închizi ochii, poți gusta Provence chiar și atunci când plouă afară.

Rețeta este foarte simplă: fierbeți mai întâi ½ l apă și 1-2 linguri zahăr și amestecați până când zahărul s-a dizolvat complet. Adăugați 6 flori proaspete de lavandă, scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească. Apoi se toarnă printr-o sită într-un ulcior. Completați cu ½ litru de apă rece și 150 de mililitri de var proaspăt stors sau suc de lămâie. Eventual se adaugă zahăr și se răcește. Când limonada este frumoasă și rece, amestecați din nou și turnați în pahare. Se adaugă cuburi de gheață și câte 1 floare de lavandă și se servește

---