Le Fonio Fork & Bikini
Cerealele din Africa
Fonio este un pic ca tărâțele de ovăz: o cereală care a rămas necunoscută batalionului de ani de zile și care devine acum o bază în bucătărie !
Prin urmare, Fork & Bikini a investigat și dezvăluit toate avantajele de sănătate și de slăbire ale acestei semințe din Africa. !
Fonio: ce este ?
Dacă în Franța încet începe să-și facă un nume, fonio este un aliment de bază în Africa de Vest. În Mali, este vedeta cerealelor și nu organizăm o nuntă, un botez sau o ceremonie tradițională fără fonio! În Egiptul antic, fonio era chiar asociat cu anumite rituri divinatorii.
Calitățile sale nutritive și gustative au contribuit, desigur, la succesul său: în timp ce între anii 1960 și 1980, fonio a fost relativ puțin exploatat, producția sa se ridică astăzi la aproximativ 220.000 de tone. Nu e rău pentru puțină sămânță !
În aparență, textura fonio este similară cu cea a grișului de grâu.
Fonio: beneficiile sale pentru sănătate
Cum putem explica faptul că fonio este atât de reușit în Africa și atât de popular în Europa? Doar pentru că această cereală este dotată cu multe calități gustative și, în plus, este foarte bună pentru sănătate !
Deoarece fonio poate fi mai puțin bogat în proteine decât alte boabe, dar cel mai puțin putem spune că poate compensa; de fapt, are un conținut mult mai mare de calciu, magneziu, zinc și mangan decât orice altă semință.
Iar beneficiile pentru sănătate ale fonio nu se opresc aici, deoarece conține și ele de două ori mai mulți aminoacizi decât alte boabe. În special aminoacizii care conțin sulf, cum ar fi metionina și cistina, doi aminoacizi esențiali pentru corpul nostru pe care nu știe să le sintetizeze, de aici și nevoia de a-l aduce din afară.