LE SORBITOL - Edulco, site-ul de informații despre îndulcitori

despre

Sorbitolul este unul dintre îndulcitorii care se găsesc cel mai adesea în așa-numitele bomboane „fără zahăr”; nu este utilizat pentru a reduce numărul de calorii al unui produs, ci mai degrabă pentru proprietățile sale necariogene: nu există risc pentru dinții copiilor (și adulților!) cu sorbitol !

INFORMATIE ESENTIALA

Alte nume folosite: rar folosit: gulitol, alcool hexahidric

Codul european: E420, i

Nume chimic:

Puterea de îndulcire: De 2 ori mai mic decât zahărul

Valoare calorică: aproximativ 2,6 kcal/gr (contra 4 pentru zahăr)

ISTORIE ȘI ORIGINE

Sorbitolul este inițial zahărul din fructele de sorba (de aici și numele său).

Sorbitolul este un alcool zahăric (poliol) extras în general din fructe (mere, prune uscate, struguri etc.), dar și din glucoză.