Learning Circle Gout Station 4 - Serviciu de educație de stat Baden-Württemberg
Dieta pentru gută
Dragă pacientă,
După ce ați fost diagnosticat cu gută, am dori să vă informăm aici despre elementele de bază ale gutei. Desigur, puteți veni oricând la noi, echipa nutrițională, cu întrebări.
Guta bolii metabolice este cunoscută de mult timp. Este strâns legată de prosperitatea noastră; în vremuri de nevoie este rar întâlnită, dar este mai frecventă în perioade de nutriție excesivă.
Ce este hiperuricemia și cum se dezvoltă guta?
Nivelurile de acid uric peste 6,4 mg la 100 ml de ser din sânge se numesc hiperuricemie. Frecvența nivelurilor excesive de acid uric variază în funcție de vârstă și regiune. Când vine vorba de diferențe de vârstă și sex, se discută despre factorii hormonali.
Anumite substanțe ingerate cu alimente, așa-numitele purine, sunt transformate în acid uric în organism și apoi excretate în principal prin rinichi. Purinele apar în cantități foarte diferite în aproape toate alimentele. Acestea sunt componente ale celulelor și sunt deosebit de bogate în țesuturi precum interiorul și pielea, care sunt bogate în nuclei celulari. Oamenii nu utilizează purinele dietetice, sunt transformați complet în acid uric. Dacă acest metabolism este perturbat, se formează sau se reține mai mult acid uric în organism. Acest lucru se acumulează în sânge și poate duce la gută.
Guta este astfel cauzată de niveluri excesive de acid uric în sânge; la niveluri peste 9 mg la 100 ml de ser din sânge, apare aproape întotdeauna un atac de gută. Sărurile stabile ale acidului uric (urați), care cristalizează și se așează în articulații și țesuturi, sunt responsabile pentru acest lucru. Cristalele cu muchii ascuțite afectează celulele din jur, ceea ce explică numeroasele simptome ale gutei. Inflamațiile acute, dureroase, apar la nivelul articulațiilor, cum ar fi atacurile de gută, pietrele la rinichi la nivelul rinichilor, sub pielea degetelor, coatele, în tecile și oasele tendinoase, se dezvoltă așa-numiții noduli de gută. Cea mai comună formă de gută se bazează pe un defect congenital în metabolismul acidului uric. Cu o expunere anterioară corespunzătoare, o dietă bogată în purină, un consum crescut de alcool, obezitate și lipsa de efort pot declanșa dezvoltarea gutei. Pentru a evita sau a reduce simptomele menționate, persoanele susceptibile ar trebui să reducă nivelul de acid uric din sânge, alegând alimente adecvate, cu conținut scăzut de purină. Hiperuricemia și guta sunt adesea asociate cu „sindromul metabolic” și, prin urmare, reprezintă un indicator de risc pentru bolile coronariene.
Terapia gutei și hiperuricemiei
Pe termen lung, scopul este scăderea permanentă a nivelului de acid uric al organismului la nivelul normal superior (în jur de 5,5 mg/100 ml). O dietă săracă în purine servește drept bază. Tratamentul medicamentos este, de asemenea, susținut de o dietă săracă în purine. O dietă cu conținut scăzut de purină, care este urmată în mod constant și pe viață, ajută la prevenirea atacurilor de gută. În acest fel, medicamentele pot fi salvate, iar tratamentul medicamentos poate fi mai mult sau mai puțin de prisos.
Recomandări practice de dietă: