Lecția nr. 1 Înțelegerea echilibrului energetic sau de ce ne îngrășăm
Cheltuieli de metabolism sau energie
Așa cum o mașină are nevoie de benzină pentru a rula, și corpul nostru are nevoie energie să trăiască și să îndeplinească sarcinile zilnice. Această energie este măsurată în calorii.
Deoarece sunt numărate în mii, unitatea utilizată este kilocaloria (= 1.000 de calorii), indiferent dacă notăm kcal sau Cal. Prin abuzul de limbă, continuăm să folosim termenul „calorii” în loc de „kilocalorii”.
Consumul nostru de energie satisface două nevoi principale
1. Metabolism bazal
Este energie minimă că organismul are nevoie pentru a menține funcțiile vitale, la fel ca o mașină staționară cu motorul pornit.
2. Activitatea fizică
Pentru a „merge, a lua mijloacele de transport în comun, a urca scările etc.” „Pentru o persoană sedentară, să„ facă 1 oră de alergare, 1 oră de culturism sau o zi de drumeții la munte ”pentru persoanele active.
NB: De fapt, există alte nevoi, cum ar fi digestia sau termogeneza, dar nu vom intra în acest nivel de detaliu în această lecție.
Suma metabolismului bazal și a altor necesități energetice oferă metabolismul total, care este deci energia totală pe care o cheltuim într-o zi. Un pic ca consumul total al unei mașini pe parcursul unei zile, între opriri la o lumină roșie și accelerarea pe autostradă.
Unele repere
- Pentru un bărbat adult (de înălțime și greutate medie), metabolismul total mediu este de aproximativ 2.500 kcal (inclusiv 1.800 kcal de metabolism bazal).
- Pentru un sportiv, poate merge până la 2.800 kcal .
- Pentru o femeie, este în general mai scăzută și este în medie între 1.800 și 2.100 kcal .
Metabolism de bază variază foarte mult de la un individ la altul: depinde de vârstă, sex, greutate, activitate tiroidiană etc. De exemplu, poate fi de două ori mai important pentru un adolescent în creștere decât pentru un adult !
De obicei reprezintă între 60 și 70% din metabolismul total, ceea ce este considerabil pentru o cheltuială asupra căreia avem puțin control.