Lectori la Școala de Baruri Rostock - Școala de Baruri Rostock

Fie ca manager, director general sau proprietar al unităților de catering, Fred Gottlied are o vastă experiență în alimentația cu baruri.

De mai bine de 12 ani, în calitate de director de vânzări și manager de cont, a avut grijă de diverse restauratoare de scenă din Saxonia și Turingia cu mărcile ASAHI BRANDS EUROPE a.s./NL Germania (inclusiv Pilsner Urquell, Kozel, Tyskie, LECH, Gambrinus).

Fred Gottlied este lector invitat la mai multe instituții de învățământ cunoscute în domeniul marketingului pentru catering, managementul resurselor umane și subiecte speciale bere activ.

Carieră

• 1990 pregătire ca specialist în restaurante
• Din 1994 funcționar industrial certificat IHK/în limba străină engleză
• 2000 Barmanul American Bar School Rostock
• 2008 IHK-AEVO calificare formator IHK
• Specialist certificat pentru catering IHK pentru hoteluri și sisteme (FW Gastgewerbe IHK) din 2008, specializat în marketing în gastronomie
• Somelier de bere certificat 2012
• Președinte al comitetului de examinare pentru industria ospitalității la Camera de Comerț Rostock

Coffeeologist și somelier de ceai la J.J. Darboven GmbH & Co. KG

Domnul Minten îi însoțește pe absolvenții noștri la seminarul de cafea și ceai cu cel mai înalt nivel de competență.

Carieră

• Între 1986 și 1989 se formează ca specialist în restaurant la Parkhotel Krefelder Hof
• 1994-1996 instruire ca economist de afaceri certificat de stat pentru hoteluri și catering la WIHOGA Dortmund
• Iunie 2000 începe ca manager de zonă la J.J. Darboven GmbH & Co. KG
• Ianuarie 2007 începe ca responsabil J.J. Darboven ACADEMY - angajat pentru instruirea clienților în domeniul cafelei, ceaiului și cacao.
• Martie 2009 Instructor și instructor al J.J. Darboven ACADEMY, antrenament ca somelier de ceai
• Octombrie 2009 a finalizat pregătirea ca cafeist cu certificare de la SCAE London

Prof. Dr. Wetzel lucrează la Universitatea de Științe Aplicate pentru companii mijlocii.

Crescând în spatele tejghelei părinților săi și alegând industria ospitalității din convingere și pasiune, domnul Wetzel a descoperit învățarea și predarea ca însoțitor în viață. Propria curiozitate în acest subiect este concentrată și cultivată. Afinitate constantă pentru practică trăită între practicienii teoretici și teoreticienii practici.

Principiul său călăuzitor: Bucurați-vă de fiecare zi de zi cu zi, cu bucurie în bucurie și împărtășire, pentru că bucuria împărtășită este bucuria dublată.

Prof. Dr. Wetzel lucrează la Universitatea de Științe Aplicate pentru companii mijlocii cand Director de curs și Manager de ospitalitate pentru Module didactice

• Bazele culturale și sociologice ale turismului
• Managementul evenimentelor și evenimentelor
• Managementul evenimentelor în turismul de sănătate
• Antreprenoriatul în turism
• Managementul turismului/turismul de afaceri
• Tehnici de guvernanță corporativă/management
• Marketing în ospitalitate, management de proiect
• Managementul serviciilor, managementul calității
• Management hotelier, management hotelier internațional
• Management F&B, management târg
• Activități didactice specifice universității:
  • Studiază module integrate de proiect
  • Cursuri practice
  • Suport pentru stagiu
  • Suport pentru tutori
  • Prelegeri de încercare

Carieră

• 1968 Abitur urmat de o calificare de muncitor calificat,
• 1969 Școala de catering și management hotelier din Leipzig, economist,
  • apoi Universitatea de Științe Aplicate din Leipzig, economist absolvent,
  • apoi asistență științifică cu doctoratul A la doctorat. oec., Universitatea din Leipzig - postuniversitar, profesor de școală tehnică,
• 2008 pedagog profesionist, apoi profesor și numire ca profesor în M-V și Renania de Nord-Westfalia

Abilități și abilități speciale legate de locul de muncă

• Motivația oamenilor
• Managementul grupurilor/echipelor de lucru
• Prezentarea bunurilor și serviciilor
• Dezvoltarea conceptelor/proiectelor
• Un comportament sigur și priceput,
• maniere elegante

În calitate de maestru bucătar, restaurator independent și auditor al Camerei de Comerț și Industrie Rostock, domnul Immo Dröse are o experiență vastă și profesională în industria de catering. De aproape 20 de ani a lucrat ca lector pentru maeștri/specialiști, bucătari dietetici.

Immo Dröse a reușit deja să inspire absolvenți într-o mare varietate de domenii specializate în multe instituții de învățământ.

Specialitățile sale sunt:

• Administrarea Afacerilor
• Educație profesională, etichetă în serviciu
• Aptitudinea instructorului
• Pregătirea vânzărilor - comunicare
• managementul facilității

Richard Heller/Bar Maestrul IHK

De mai bine de 18 ani, Richard Heller lucrează în diferite domenii ale gastronomiei din Lübeck, Hamburg și Berlin. Specialistul specializat în restaurante s-a specializat în operațiuni de bar și și-a finalizat cu succes masterul de bar IHK la Școala de Baruri Rostock în 2012. Timp de cinci ani, Richard Heller a reușit să câștige experiență internațională în managementul barurilor și restaurantelor (inclusiv Seabourn Cruises) la hoteluri plutitoare și astfel să cunoască lumea și culturile. În 2017, hanseaticul nativ s-a întors în vechea sa patrie și a dezvoltat cu succes conceptul de Torrio’s - American Bar, unde, ca manager de bar, îi place să fie supravegheat cu degetele la tablă.

Carieră

• 2000 - 2005 Hamburg: (Barul american al lui Meyer Lansky/Clubul de noapte DOLLHOUSE/Cafeneaua, Restaurantul și Barul Sommertreassen)
• 2005 - 2010 Berlin: (Restaurant SOLAR, Bar & Lounge/Café am neue See/Bellmann’s Bar)
• 2010 - 2015 Cruise Line: (AIDA/seachefs/Seabourn Cruise Line)
• 2016 Rostock: Yachthafenresidenz Hohe Düne (manager de bar)
• Din 2016: membru la examenul școlii de avocați Rostock și a Camerei de comerț Rostock
• 2017 Lübeck: Torrio’s - American Bar (manager și proprietar de bar)

Christos Baos Lector în marketing și construcție de mărci

Anne Fischer

La 12 ani m-am îndrăgostit de cafea. Deocamdată doar fascinația mirosului și atmosfera specială când intri într-o cafenea; mai târziu și entuziasmul pentru varietatea diferitelor gusturi.

În timp ce încă studia administrația afacerilor, Anne Fischer a reușit să-și implementeze și să-și trăiască pasiunea profesional la Marell Coffee Greifswald. Pentru a trece la meseria principală de baristă, și-a finalizat pregătirea ca cafenolog la CoffeeConsulate Mannheim. Prin aceste cunoștințe aprofundate și ani de experiență în spatele cafenelei, la evenimente și târguri comerciale, ea ajută acum alte companii să își sporească calitatea cafelei în numele Ellina Service și să pregătească angajații ca baristi și în arta latte.

Carieră

• 2008 Abitur
• 2014 Finalizarea diplomei intermediare în administrarea afacerilor - Greifswald
• 2015 Formare ca coffeologist - CoffeeConsulate Mannheim
• Barman certificat 2017 IHK - Bar School Rostock
• Din 2018 formarea ca specialist în industria hotelieră - German Hotel Academy
• 10 ani de experiență profesională ca barist și director general al cafenelei Marell Coffee Greifswald
• Începând cu anul 2019, barista de închiriere și târg, furnizor de servicii de cafea, instruire barista și asistență în înființarea companiei ca Ellina Service

Lector invitat pentru domeniile vinului, spumantului, vinurilor îmbogățite, în barman,
Instruire în industria croazierelor

Dennis Schmidt lucrează ca lector invitat în domeniile vinului, vinului spumant, vinurilor îmbogățite, în barman și pentru instruire în zona de croazieră ca expert la Rostock Bar School.

Chiar și un student de multă vreme la școala de bar știe exact că pentru mulți barmani subiectul vinului este o junglă impenetrabilă cu termeni tehnici, cunoștințe factuale și procese abstracte care pur și simplu trebuie învățate. Cu metode ludice, exerciții practice și cele mai recente descoperiri psihologice din educația adulților, Dennis creează experiențe unice de învățare și ancorează ferm fapte interesante în mintea participanților noștri.

Cu pasiunea sa de antrenor, Dennis se bazează pe cei peste 20 de ani de experiență ca restaurator. A petrecut 10 ani ca manager de bar și antrenor în marea liberă într-un mediu puternic multicultural, pe care îl încorporează în subiecte precum „leadership”, „vânzări” și dezvoltarea echipelor gastronomice.