Legătura dintre bolile cardiovasculare și alimentele vegetale
Numai proștii nu se răzgândesc.
Și T. Colin Campbell a fost departe de a fi un prost ...
Cine este T. Colin Campbell ?
Omul a făcut primul și pe scară largă legătura dintre alimentele pe bază de plante și riscul redus de boli cardiovasculare.
Și totuși a fost inițial destul de ostil față de plantele alimentare.
Când și-a început studiul colosal - care este acum un reper la nivel mondial - a lucrat timp de douăzeci de ani cu cercetători britanici, americani și chinezi, bazându-se pe date din „Proiectul China”, care a studiat 880 de milioane de oameni, din China până în Statele Unite - biochimistul T. Colin Campbell era într-adevăr plin de preconcepții despre vegetarieni.
Omul de știință, care crescuse la o fermă, a făcut chiar din ea un subiect de glume cu elevii săi.
Sarcina sa a fost să compare consecințele pe termen lung ale unei diete pe bază de plante și a unei diete pe bază de carne.
Iar concluziile sale sunt definitive.
Acestea demonstrează o legătură directă între consumul de produse de origine animală (inclusiv produse lactate) și bolile de inimă, precum și multe alte boli.
„Mi-am dat seama”, scrie Campbell, „câte beneficii ale unei diete vegetariene sunt mult mai impresionante decât întreaga gamă de medicamente și intervenții chirurgicale din medicina tradițională.
Putem preveni în mare măsură bolile de inimă, cancerul, diabetul, accidentul vascular cerebral, hipertensiunea arterială, artrita, cataracta, boala Alzheimer, dizabilitatea și alte tulburări cronice [1] ".
Ai văzut vreodată o arteră blocată? Este mai deprimant decât un film Ken Loach.
Alte studii au urmat studiul Campbell (le menționez pentru că unii critică studiul Campbell, publicat în 2005, pentru că este cam datat)
- Un studiu al Universității Oxford din 2013 a estimat că o dietă pe bază de plante a redus riscul de a dezvolta boli cardiovasculare cu 32% [2]
Mai precis, reduce riscul de a dezvolta boli cardiace ischemice (leziuni cardiace legate de arterele coronare parțial blocate). - Riscul coronarian scăzut al inimii la vegetarieni și vegani este explicat și de tensiunea arterială mai mică decât la non-vegetarieni. [3]
- Consumul de fructe, legume, cereale integrale, proteine din soia, nuci, are acțiune antiinflamatorie și îmbunătățește funcționarea endoteliului vascular (stratul cel mai interior al vaselor de sânge, cel în contact cu sângele).
- Mai multe studii au arătat că consumul de fibre este invers corelat cu bolile coronariene.
- 6 studii dietetice [4] au investigat legătura dintre fierul hemic, adică fierul produs de la animale și bolile de inimă: