Legume colorate prajite cu ierburi
- Port: 2
- Timp: 25 min
- Stare: foarte usor
- kcal: 206
- KH: 13 g
- E: 9 g
- Î: 11 g
Aparate de bucatarie
ingrediente
- 300 g dovlecei
- 200 g ciuperci crude
- 150 g ardei roșii proaspeți
- 100 g roșie/n
- 2 șalote
- 4 tulpini proaspete de cimbru
- 2 tulpini de rozmarin proaspete
- 1 lămâie/n mic
- ½ linguriță harissa
- 1 vârf de sare de mare (fleur de sel)
- 1 vârf de piper negru
- 100 ml stoc de legume, de casă
- 2 linguri de ulei de măsline
pregătire
- Spălați și scurgeți legumele • Trimiteți și tăiați dovleceii în bucăți • Înjumătățiți și miezuiți boiaua, apoi tăiați-o în benzi • Curățați ciupercile și îndepărtați capetele uscate ale tulpinilor, apoi tăiați ciupercile în felii.
- Se curăță și se taie mărunt șalotele • Se spală ierburile și se agită, se smulg frunzele și se toacă • Se spală lămâia cu apă fierbinte și se usucă, apoi se freacă coaja cu răzătoarea • Se înjumătățește lămâia și se stoarce sucul din ambele jumătăți • Se înjumătățesc roșiile.
- Încălziți uleiul de măsline în tigaie și prăjiți șalotii până devin translucide • Adăugați harissa și pasta de roșii și sotati-le • Adăugați dovleceii, ciupercile, ardeii și roșiile și prăjiți în timp ce amestecați • Deglazați totul cu bulionul și fierbeți câteva minute.
- Adăugați ierburile la legume și condimentați totul cu suc de lămâie, sare și piper • În cele din urmă adăugați coaja de lămâie și amestecați din nou totul • Așezați tigaia colorată de legume cu ierburi pe două farfurii și serviți.
Vă dorim poftă bună!
* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție