Legume conservate murate Favuzzi Food Distributor Canada

În Quebec, în epoca Noii Franțe, conservarea alimentelor a fost esențială pentru supraviețuirea familiilor care trăiesc din recolte în timpul iernii. Oțetul a fost folosit de mult timp pentru conservarea alimentelor deoarece conține acid acetic care împiedică dezvoltarea germenilor. Cu toate acestea, în 1858, invenția borcanului Mason a revoluționat obiceiurile, deoarece s-a descoperit că sterilizarea prin căldură într-un recipient etanș asigură conservarea alimentelor timp de câteva luni. De atunci, aceste tradiții, păstrate în viață de bunicile și străbunicile noastre, ne oferă o mare oportunitate de a pregăti ca familie alimente care să ne amintească de aromele dulci ale verii în lunile noastre lungi de iarnă.

Ingrediente

2 becuri de fenicul, feliate subțire cu o mandolină
1/2 cană (125 ml) oțet de șampanie Favuzzi
125 ml (1/2 cană) de apă
10 g (1 lingură) Favuzzi fleur de sel
100 g (1 cană) zahăr
10 g (2 linguri) semințe de coriandru
30 ml (3 linguri.) Ulei de măsline extravirgin, Favuzzi puternic