Legume fermentate lacto și fermentație lacto - Blog de gătit sănătos fără lactoză fără gluten

De când a existat blogul în 2008, nu m-am gândit niciodată să vă povestesc fermentarea lacto și legumele fermentate lacto. Spun legume pentru că știm în principal legume, dar există și fructe lacto fermentate.

fermentate

fermentarea lacto este o practică de conservare a alimentelor foarte veche. Nu numai că această tehnică păstrează bine alimentele, ci le face și mai digerabile și îi conferă o valoare nutrițională mai mare. După fermentarea lacto, gustul alimentelor se schimbă, ca varza albă care devine varză acră. Această mâncare simplă devine după aceea o delicatesă fermentarea lacto. Alegeți desigur mâncarea organică pentru preparatele dvs. și chiar mai bine, organice și producția personală direct din grădina de legume:)

fermentarea lacto păstrează mucegaiul și bacteriile rele în timp ce crește cantitatea de bacterii probiotice bune. Aceste alimente acidifică și le conferă acel gust caracteristic.

Este vorba despre un fermentarea lactică, dar fiți siguri că lactoza nu are nimic de-a face cu ea și cu legume lacto fermentate ar putea fi foarte bine consumat ca parte a unei diete fără lactate.