Legume - informații legume - fasole în grădină

Atât boabele cu tufiș redus, cât și boabele de răsucire sunt anuale iubitoare de căldură. Boabele de foc sau fasole sunt ceva mai robuste, dar nici rezistente la îngheț și pot fi cultivate timp de câțiva ani dacă protejați rădăcinile de îngheț în timpul iernii (le puteți dezgropa precum rădăcinile de dalie și le puteți planta din nou în primăvara următoare).

Fasolea place să crească în humus, sol ușor și apreciază o locație adăpostită și însorită, fasolea franceză prosperă și ea la umbră parțială. La fel ca toate leguminoasele, ele trăiesc în simbioză cu bacteriile nodulare, care se atașează de rădăcinile lor și leagă azotul din aer, care este, de asemenea, disponibil pentru nutriția plantei și a următoarelor plante. De aceea, fasolea necesită puțină sau deloc fertilizare cu azot.

Deoarece nu tolerează temperaturi sub 5 ° C și germinează cel mai bine în solul cald, fasolea nu trebuie așezată până la jumătatea lunii mai. Miezul are nevoie de oxigen pentru germinare, deci nu trebuie acoperit cu mai mult de trei centimetri de sol, temperatura solului trebuie să fie de cel puțin 10 ° C. Boabele de tufiș pot fi așezate în grămezi de jumătate de duzină de plante sau în rânduri. Cu fasole, cinci până la nouă sâmburi sunt plasate în jurul unei tije. Arată foarte frumos atunci când puneți stâlpii împreună pentru a face un tipi, dar mai multă ventilație este mai bună pentru sănătatea plantelor. În zonele reci, fasolea poate fi preferată în ghiveci și plantată la mijlocul până la sfârșitul lunii mai, ceea ce determină o creștere mai rapidă. Dacă doriți să recoltați păstăile verzi, este recomandabil să semănați în mai multe loturi consecutive, ultima dată la începutul lunii iulie. Apoi, puteți recolta fasole proaspătă până la sfârșitul lunii septembrie.

Boabele de foc sau fasole sunt mai puțin sensibile la frig. La fel ca fasolea, cresc înalte și au nevoie de un cadru de alpinism. Ele sunt, de asemenea, potrivite pentru ecologizarea rapidă a ecranelor și gardurilor de confidențialitate și arată foarte decorativ cu florile lor în cea mai mare parte roșii.

În prima dată după germinare, fasolea este foarte populară printre melci. Uneori este dificil să crești plantele nedeteriorate, mai ales pe vreme umedă. Deoarece alimentele preferate ale altor melci sunt încă plante tinere pe cale de dispariție în același timp (cum ar fi dovleceii și castraveții), poate merita să stropiți pelete de melci timp de două sau trei săptămâni până când plantele devin mai mari și, prin urmare, neatractive.

Tăiați cu grijă între plantele de fasole tânără. O lovitură ușoară crește stabilitatea.

Boabele de tufiș sunt mai ușor de cultivat decât fasolea și pot fi plantate în mai multe seturi (cel mai recent în august) pentru o recoltă de lungă durată. Randamentul, măsurat pe suprafața cultivată, este, totuși, considerabil mai mare la fasole.

Fasolea trebuie recoltată înainte ca boabele individuale să poată fi văzute prin păstăi, apoi sunt fragede și, de obicei, fără corzi. O delicatesă specială care este greu de găsit în magazine sunt boabele de fasole coapte, tinere și uscate din fasolea Borlotti și Flageolet. Cu toate acestea, în principiu, boabele de toate tipurile de fasole pot fi lăsate să se maturizeze pentru consum. Dar aici trebuie să luați o decizie: dacă alegeți fasolea frecvent, veți face planta să producă în continuare păstăi noi. Lăsați semințele să se maturizeze, randamentul este semnificativ mai mic.

Dăunători și boli

Plantele tinere de fasole care tocmai au încolțit sunt printre alimentele preferate ale Melci. Cea mai bună protecție este un gard de melc care va da roade peste câțiva ani. În caz contrar, peletele de limace ajută temporar împotriva goo-ului flămând.

Musca de fasole atacă plantele tinere mai ales pe vreme umedă și rece și distruge cotiledonele și uneori vârfurile de lăstari. Dacă este deja mai cald, presiunea de infestare este mult mai mică. Ar trebui să cultivați fasole numai în același loc după cel mult trei ani, deoarece pupele iernează în sol.

Grătar de fasole este o boală fungică care poate apărea pe timp umed. Le puteți recunoaște după pustulele albe de pe partea inferioară a frunzei, apoi sporii întunecați ai ciupercii devin vizibili, iar dacă infestarea este severă, păstăile sunt, de asemenea, afectate. Fertilizarea cu azot și un suport prea apropiat favorizează dezvoltarea. Plantele infestate ar trebui distruse, iar patul în cauză nu ar trebui să aibă fasole pe cel puțin cinci ani.

În Boala punctului focal frunzele, tulpinile și păstăile dezvoltă pete întunecate cu margini negri; dacă planta se răspândește prea mult, își pierde frunzele. Plantele ar trebui distruse și ar trebui să existe o pauză de la creșterea fasolei pe patul în cauză timp de câțiva ani.

Virusul mozaicului de fasole apare atunci când sămânța a fost deja infectată și poate fi răspândită mai departe de afide. Puteți recunoaște boala după petele asemănătoare mozaicului care se răspândesc pe frunze. În timp, frunzele se îngălbenesc și pot muri. Boala progresează mai repede când este cald. Plantele infectate pot fi puse pe compost.

Acum există o gamă largă de rase care sunt rezistente la una sau mai multe boli ale fasolei.

sortează

Există câteva sute de tipuri de fasole. Patru grupuri largi formează fasolea franceză scăzută, fasolea de orez la jumătate de înălțime, precum și fasolea cu urcare ridicată și fasolea. Păstăile sunt verzi în majoritatea soiurilor, dar există și fasole galbenă (ceară) și forme mov care devin verzi din nou când sunt gătite. Dacă doriți să recoltați „fasole verde”, adică păstăile de fasole ca legume, ar trebui să le ridicați devreme și regulat.

Varietatea boabelor de fasole este infinit mai mare și pot fi albe, roșii, violete, maro sau negre, marmorate, pete și pete și în toate combinațiile de culori imaginabile.

Soiurile dovedite și bine cunoscute includ:

Fasole pentru consumul păstăilor (fasole verde, „fasole verde”)

Nassau, foarte productiv, rezistent la pete de grăsime, pete de arsură și virusul mozaicului de fasole.
Maxi, soi foarte timpuriu. Tipul de pui - adică păstăile cresc deasupra frunzelor și, prin urmare, sunt ușor de cules.
Duplicat este un soi cu randament mediu-târziu, cu o creștere robustă. Puțin sensibil la bolile fungice și viruși. Potrivit pentru îngheț și fără fir.
Prinţesă, bob de prințesă mediu-timpuriu cu păstăi fragede, dar cărnoase. Rezistent la cele mai cunoscute boli ale fasolei.
Purpuriu tipar este un tip de găină mamă cu păstăi albastru-violet care stau decorativ deasupra plantei. O leguma potrivita pentru gradinile ornamentale! După gătit, păstăile gustoase devin verde închis. Soiul se coace destul de devreme.
Saxa, fasole cu randament ridicat și foarte timpuriu, cu păstăi groase, ferme, care sunt foarte potrivite pentru salate.
Ducat de aur este un bob de ceară cu bob alb. Se coace devreme, păstăile fără fire sunt galbene strălucitoare și rămân fragede pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, bun pentru îngheț.
Merveille de Piemonte, un bob de dragon din Italia. Planta crește până la peste 50cm înălțime și poartă abundent. Păstăile sunt galbene cu dungi roșu-violet. Se îngălbenesc când sunt fierte. Fără coarde și gustos.

Fasole pentru mâncare păstăi (fasole verde, „fasole verde”)

Femeile țării berneze, soi vechi elvețian de creștere robustă. Păstăile sunt verzi, cu stropi de violet și arată foarte decorativ. Fasolea poate fi consumată tânără ca fasolea verde, dar și boabele destul de colorate au un gust bun. Mai multe pentru zonele cu veri calde și uscate.
Limka, mediu devreme, fără fire. Rezistent la virusul mozaicului de fasole.
Neckarkönigin, o boabă de slănină foarte bogată și dovedită, cu păstăi lungi, fără coarde, potrivită pentru îngheț, are nevoie de căldură.
Izbitor, varietate sănătoasă și cu randament ridicat, poartă păstăi drepte și delicate. Puțin sensibil la bolile virale.
Soiul galben, galben, cu randamente ridicate, are nevoie de căldură.
Slănină albastră, o varietate robustă cu păstăi gustoase albastru-violet care se înverzesc când sunt gătite. Păstăile tinere sunt delicate și fără fire. Acest soi se descurcă foarte bine și în nord.

Boabe de cereale - tipuri de boabe pentru profitul boabelor uscate

Borlotti este un tip popular de boabe de cereale. Există fasole borlotti ca fasole tufă și fasole. Au păstăi destul de roșiatice, marmorate sau pete. Boabele pot fi folosite ca lapte copt sau ca fasole uscată. Acestea sunt patate în multe variante de culoare.
Flageolet de Touraine, în cazul boabelor Flageolet, se recoltează boabele semi-coapte (coapte la lapte). Le puteți găti în câteva minute. Gustul este excelent. Datorită efortului ridicat și a randamentului redus, fasolea Flageolet este mai mult pentru iubitori.
Canadian Wonder, o fasole. Boabele de fasole roșie, care sunt foarte potrivite pentru tocană, sunt presate.

Boabe de fasole/fasole de foc

Acestea sunt mai grosiere decât cele mai populare boabe de rinichi. Se descurcă mult mai bine cu vremea umedă și rece, dar nu încep bine când este foarte cald. Păstăile devin mai mari și mai cărnoase, iar miezul atinge și un format impunător. Dacă preferați să le mâncați cu tandrețe, trebuie să le alegeți devreme, altfel sunt bune pentru mâncăruri copioase. Miezul poate fi folosit ca lapte copt sau ca fasole uscată.
Câștigători, un bob de foc cu flori roșii, care este foarte viguros și, de asemenea, tolerează bine climele aspre.
Lady Di, de asemenea, un soi cu înflorire roșie, păstăi foarte lungi (30cm) fără fire.
Red Rum F1, un soi hibrid care produce mase de păstăi mici, rezistente la făinare.
Giganti albi, soi cu flori albe, extrem de rezistent pentru climă rece, păstăi lungi cărnoase, dar au fire.

Diferite tipuri de fasole și alte leguminoase sunt disponibile de la Garten und Gabel.

Recoltare, conservare și depozitare

Principalul timp de recoltare pentru fasolea verde este din iulie până la începutul lunii octombrie. Ar trebui să le culegeți înainte ca fasolea să fie clar vizibile prin păstăi, apoi sunt încă fragede. Cu cât le lăsați mai mult pe plantă, cu atât se formează firele neplăcute la cusăturile păstăilor.

Fasolea are cel mai bun gust atunci când este consumată proaspătă. De asemenea, sunt bune pentru congelare. Indiferent dacă le ștergeți în prealabil este un sac de gust, ambele sunt posibile și ar trebui să încercați ce soluție vi se potrivește mai bine. Fasolea poate fi, de asemenea, fiartă, dar aceasta duce la pierderea gustului și a vitaminelor. În unele regiuni, fasolea verde obișnuia să fie uscată și apoi folosită ca bază pentru supe consistente în timpul iernii. Acest lucru este ușor posibil cu un deshidratator, dar gustul și conținutul de vitamine suferă chiar și cu acest tip de conservare.

Fasolea uscată sau boabele de cereale trebuie lăsate pe plante cât mai mult timp posibil pe timp uscat. Răspândiți înăuntru într-un loc uscat și lăsați-l să se usuce încă cel puțin două săptămâni. Pentru a preveni răspândirea larvelor de gândaci de fasole în fasolea uscată, fasolea complet uscată poate fi plasată în congelator câteva zile. Apoi lăsați-l să se aclimatizeze din nou la temperatura camerei, apoi boabele de fasole se vor păstra în borcan sau în cutie timp de mai mulți ani.