Legume orientale prajite cu reteta de cuscus EAT SMARTER
Legume orientale prajite cu cuscus - o senzație echilibrată de vacanță - pe farfurie în cel mai scurt timp!
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Această tavă de legume este echilibrată chiar și fără carne: în timp ce cuscusul cu carbohidrați oferă energie rapidă, iar legumele aduc vitamine precum vitamina C care protejează celulele de dovlecei, proteinele de umplere vin prin naut.
Știați? Puteți pregăti cu ușurință singur bulion de legume din resturi. Puteți găsi o idee aici.
| Vitamina A | 1,4 mg | (175%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 9,8 mg | (82%) | |
| Vitamina K | 55,8 pg | (93%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 9,8 mg | (82%) | |
| Vitamina B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Acid folic | 166 pg | (55%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotina | 17 pg | (38%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 214 mg | (225%) | |
| potasiu | 1.277 mg | (32%) | Mai Mult |
| Calciu | 161 mg | (16%) | Mai Mult |
| magneziu | 151 mg | (50%) | Mai Mult |
| fier | 6,7 mg | (45%) | Mai Mult |
| iod | 14 µg | (7%) | Mai Mult |
| zinc | 3,2 mg | (40%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,1 g | ||
| acid uric | 274 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați și tăiați mărunt cepele și usturoiul. Curățați, spălați și tăiați cubulete aproximativ vinetele și dovleceii. Curățați, spălați și înjumătățiți ardeii. Se taie grosier un ardei gras, celălalt foarte fin. Se spală coriandrul, se agită uscat și se toacă mărunt. Puneți deoparte 1 linguriță de coriandru.
Curățați și tăiați morcovii în grosime și gătiți-i în apă clocotită cu sare la foc mediu timp de aproximativ 4 minute. Apoi scurgeți, stingeți și scurgeți. Puneți nautul într-o strecurătoare, spălați și scurgeți.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se prajesc ceapa, vinetele, dovleceii, boia de ardei iute și usturoiul la foc mediu, amestecând 2-3 minute. Adăugați morcovii și nautul, amestecați pasta de roșii. Adăugați roșiile tocate și condimentați totul cu chimen, ras el-hanout, sare, piper și cea mai mare parte din coriandru. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.
Aranjați ragoul de legume pe 4 farfurii, întindeți cuscusul lângă ragu. Se presară cu restul de coriandru și se servește imediat.