Legume rădăcină versatile Ajungeți la cele mici și ușoare pentru păstârnac - nutriție -

Aproape că am uitat păstârnacul. Astăzi puteți cumpăra din nou legume rădăcinoase sănătoase peste tot. La standul de legume ar trebui să alegeți păstârnacul mai mic și mai tânăr.

Eliberată:	Vineri, 9 noiembrie 2018, ora 13:07
Ultima modificare:	Vineri, 9 noiembrie 2018, 13:12

Baierbrunn (dpa/tmn) - Atunci când cumpără păstârnac, consumatorii ar trebui să respecte regula: cu cât este mai mic și mai ușor, cu atât mai bine. Pentru că păstârnacul mic are un gust mai fraged. Exemplarele mari, pe de altă parte, devin rapid fibroase și lemnoase atunci când sunt gătite.

Și cu cât păstârnacul este mai ușor, cu atât sunt mai proaspete, explică revista de farmacii „Baby & Familie” (numărul 11/2018). Pastarnacul contine vitamine B si C, potasiu si calciu. Acestea pot fi preparate într-o varietate de moduri, cum ar fi un piure, cartofi prăjiți sau o supă sau pot da caserole, gratin și tocană o notă dulce și picantă.

Rădăcinile mici și tinere pot fi consumate chiar crude într-o salată sau tăiate în bețișoare mici cu baie. Ca să nu se rumenească rapid, stropiți pur și simplu cu suc de lămâie.

Înainte de preparare, păstârnacul, cum ar fi morcovii, sunt curățați cu un cojitor, cei mici trebuie doar spălați. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile și potrivite pentru condimente.

---