Legume uscate, alianța liniei și energiei
• De ce mâncați leguminoase?
Deoarece hrănitoare și mai ieftine decât o friptură, leguminoasele sunt aliații sănătății noastre și ale portofelului nostru.
• Cum să însoțiți legumele uscate?
Sfaturi pentru optimizarea asimilării impulsurilor de către organism și absorbția mai bună a beneficiilor acestora.
De ce să-l mănânci ?
Legume uscate, fasolea (albă, roșie, flageolets, cocos de Paimpol ...), mazărea (despicat, pui), linte (verde, blond, roz), fasolea, sunt compuse în principal din carbohidrați complecși (zaharuri) și sunt clasificate printre amidonuri, cum ar fi ca paste, orez și cartofi.
Asociat cu o proporție mare de fibre, carbohidrații din impulsuri sunt digerați foarte încet (se spune că indicele glicemic este scăzut), stimulează doar foarte puțin producția de insulină.
• La fel de multe proteine și mai mult fier decât carnea
Se satura mult timp și sunt ideale pentru persoanele cu diabet zaharat, cei care nu doresc să se îngrașe sau care caută să se protejeze de bolile cardiovasculare (eliberarea excesivă de insulină favorizează creșterea în greutate și modifică arterele).
Mănâncă regulat de leguminoase vă permite să reduceți consumul de proteine animale și astfel să economisiți bani.
Vegetarienii știu că impulsurile conțin la fel de multe proteine și mai mult fier decât carnea.
• Cum să faci impulsurile mai digerabile?
Pentru a evita balonarea abdominală și flatulență datorită conținutului ridicat de fibre: Consumați-le anul recoltei lor. Înainte de a le găti, înmuiați-le timp de 6 până la 8 ore în apă rece (cu excepția linte). Nu folosi apă de înmuiere pentru gătit. Începeți să gătiți în apă rece, apoi gătiți în multă apă nesărată. În apa de gătit, se adaugă bicarbonat de sodiu, salvie sau sărat. Gătește-le mult timp: de la 1 (linte) la 2 ore (fasole). Mestecați bine, eventual le mori.