Legumele congelate îngrașă Blogul

Sloganul „mănâncă 5 fructe și legume pe zi” răsună în toate capetele ca un imn la subțire. În timp ce toată lumea își spune „trebuie să mănânc 5 fructe și legume pe zi”, nu mai putem ignora faptul că mâncarea congelată a izbucnit în viața noastră de zi cu zi și a devenit confortabilă acolo. De aici și întrebarea: legume congelate sunt bune pentru sănătate ?

Legumele proaspete și legumele congelate, diferența

Legumele proaspete, culese când sunt coapte și în sezon, sunt cele mai bune pentru sănătatea ta, nu există nicio îndoială. Din păcate, sistemele de producție și distribuție nu mai țin neapărat în considerare acești parametri. Când fructele nu sunt produse în afara sezonului și culese înainte de coacere, acestea sunt depozitate în condiții care le fac să se deterioreze după câteva zile. Acest lucru lasă foarte puțin timp pentru consumator să aibă produse de bună calitate.

Legumele congelate, pe de altă parte, se culeg când sunt coapte (prin urmare, cu tot potențialul vitaminic necesar) și se procesează dublu. Mai întâi sunt albiți pentru a-și păstra aspectul și nutrienții. Apoi vine înghețarea profundă, un proces industrial diferit de înghețarea internă, care constă în răcirea brutală a legumelor la o temperatură foarte scăzută (-40 ° C) în timp ce distrugeți microbii. Procedând astfel, legumele congelate își păstrează vitaminele ?

---