Leguminoase - De ce ar trebui să le mâncăm aproape în fiecare zi

Leguminoasele nu sunt doar populare în țările în curs de dezvoltare. Vegetarienii din țările occidentale îi apreciază, de asemenea, ca pe o sursă de proteine vegetariene, deoarece niciun alt aliment pe bază de plante nu conține mai multe proteine. În combinație cu produse din cereale sau orez, se creează o proteină de înaltă calitate.

Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine, leguminoasele oferă o mulțime de fibre. Acesta este ceea ce le face atât de valoroase pentru microbiomul nostru. În plus, ele îmbogățesc echilibrul nostru nutritiv cu un conținut ridicat de fier. În combinație cu vitamina C, organismul poate utiliza acest lucru în mod deosebit de bine.

Leguminoasele conțin multe vitamine B și mineralele zinc, magneziu, calciu și potasiu. Prin urmare, consumul regulat poate proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon. În special diabeticii ar trebui să ia măsuri curajoase, deoarece ingredientele sănătoase pot reduce nivelul zahărului din sânge.

Fasolea, lupinul, lintea, soia și co sunt sărace în grăsimi și sărace în calorii, dar datorită conținutului ridicat de fibre ne fac să ne simțim plini și fericiți pentru o lungă perioadă de timp - atât noi, cât și microbiomul nostru. Aceste proprietăți le fac un superaliment excelent pentru cei care doresc să slăbească.

Boabe de rinichi 8,3g
Fasole albă 7,5g
Arahide 7.1g
Fasole roșie 6,0g
Mazare verde 5.0g
Mazăre galbenă 4,9g
Năut 4.4g
Lintea 2,8g

(la 100g la fiert)

Anul 2016 a fost declarat oficial Anul internațional al leguminoaselor de către Adunarea Generală a ONU. Această acțiune ar trebui să sensibilizeze populația că leguminoasele sunt sănătoase și valoroase. În special în țările în curs de dezvoltare, acestea constituie o sursă sănătoasă, plină și ieftină de proteine.

După ce am mâncat leguminoase, microbiomul nostru uneori aeriseste puțin tare. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile noastre sunt minunat de pline și produc câteva gaze în timp ce mâncăm. Cu toate acestea, dacă câteva note inofensive și amuzante se transformă în flatulență dureroasă, acest lucru se poate datora faptului că organismul nu este obișnuit cu un aport de fibre. Cu o creștere lentă a dozei, cu toate acestea, acest lucru ar trebui să funcționeze după un timp și nimic nu ar trebui să stea în calea plăcerii fără griji.

Leguminoasele ar trebui să fie în meniu cel puțin o dată pe săptămână. Există o varietate incredibilă de leguminoase diferite, iar acestea se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare diferite din diferite țări. Așadar, nu ar trebui să fie dificil să le încorporezi în dieta ta și să oferi o mulțime de varietate.

Chili, indiferent dacă este con sau sin carne, este unul dintre preparatele mele preferate absolut - și pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți găsi rețeta mea preferată de ardei iute în cartea mea. Indianul Daal este pur și simplu delicios și poate fi servit fie ca o masă simplă, rapidă, fie cu alte feluri de mâncare indiene. Fajitas cu umplutură de fasole picantă - un vis! Combinația cu boiaua proaspătă (vitamina C) și ambalajele (cerealele) fac din acest fel de mâncare un loc de frunte printre mesele sănătoase - și absolut delicios. Unul dintre preparatele mele preferate din toate timpurile, care vine pe masă cel puțin de două ori pe lună. Lintea și fasolea îmbunătățesc cu ușurință orice tocăniță și o fac o masă delicioasă și sățioasă, cu sau fără carne. Leguminoasele sunt cu adevărat subestimate în această țară.