Leguminoase în loc de șnițel

Fie pentru nutriția mondială, fie pentru figura bikini, leguminoasele sunt furnizori importanți de nutrienți. ta Conținutul de proteine este imbatabil. Acestea conțin multă fibră, vă mențineți plin mult timp și trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână.

leguminoasele sunt

Lintea, fasolea, mazărea & Co

„Lintea, fasolea, mazărea și nautul sunt cele mai importante surse de proteine ​​pentru mai mult de o cincime din populația lumii și sunt considerate carnea câmpului. Beneficiile ecologice și pentru sănătate sunt atât de mari încât ONU a numit anul 2016 Anul internațional al leguminoaselor ”, explică Michaela Knieli, nutriționistă din„ die Umweltberatung ”. În clasamentul ecologic, leguminoasele au performanțe mult mai bune decât carnea, deoarece în timpul producției se eliberează cu până la 86% mai puțin CO2. Cultivarea are un efect deosebit de bun asupra fertilității solului, deoarece leguminoasele leagă azotul din aer, îl acumulează în sol și slăbesc solul pentru culturile ulterioare.

Slăbiți cu linte și fasole

„În legătură cu cerealele, leguminoasele sunt un substitut complet pentru carne. Ingredientele lor valoroase asigură nutriția în țările sărace și le transformă în alimente care promovează sănătatea în special în țările industrializate ”, spune Michaela Knieli. Cei care mănâncă frecvent linte și fasole îmbunătățesc flora intestinală și sunt pe cale să atingă greutatea dorită. În plus, diabetul, bolile de inimă și cancerul pot fi prevenite.

Sfaturi și trucuri

Lintele convenționale sunt adesea contaminate cu erbicid glifosat, care poate fi găsit în continuare în linte decojite. Erbicidul este adesea folosit chiar înainte de recoltare, astfel încât plantele de linte mor, se usucă și sunt mai ușor de recoltat. Acest lucru nu este permis în agricultura ecologică și nu se pot utiliza pesticide chimice sintetice - linte organice sunt eliberate de dăunători cu un tratament inofensiv sub presiune.

Flora intestinală crește cu sarcinile sale - cu cât sunt consumate mai multe leguminoase, cu atât intestinul se adaptează mai bine la fibre și vasele devin mai digerabile. În plus, perioadele lungi de gătit și o mulțime de condimente digestive, cum ar fi chimionul, săratul și menta fac ca fasolea și linte să fie ușor de digerat. Ca muguri, leguminoasele sunt ușor de digerat chiar și pentru persoanele sensibile și nu au flatulență.