Leguminoase Pachete de proteine sănătoase și reale
noi facem blog pentru tine
Leguminoase: pachete de proteine sănătoase și reale
Leguminoasele precum mazărea, lintea și fasolea sunt nu numai gustoase și extrem de sățioase, ci și bogate în multe ingrediente valoroase. Au un scor deosebit de bun cu conținutul lor ridicat de proteine. Deoarece conțin, de asemenea, mult mai puține grăsimi și carbohidrați și, prin urmare, mai puține calorii decât alte surse de proteine vegetale, acestea reprezintă un plus important în meniu, în special pentru persoanele care consumă alimente vegetariene.
Soi sănătos
În Europa Centrală, leguminoasele sunt gătite în mod tradițional relativ rar. Mazărea și fasolea verde, care sunt adesea servite ca garnituri, sunt cele mai cunoscute. Lintea este, de asemenea, folosită ocazional și de obicei se transformă în feluri de mâncare cu supă sau tocană.
Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare reprezintă doar o mică parte din diversitatea reală. În bucătăriile din Marea Mediterană și în special India, se folosesc nenumărate tipuri de mazăre, orez, fasole și linte, iar nautul este, de asemenea, preparat într-o mare varietate de moduri. Ceea ce au în comun aceste mici bombe proteice este că, pe lângă vitaminele B, conțin și un număr deosebit de mare de minerale precum fierul, potasiul și magneziul.
Deoarece, de asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi, sunt potrivite pentru scăderea nivelului de colesterol și, prin urmare, pentru prevenirea diferitelor boli. Numeroasele fibre dietetice și conținutul scăzut de carbohidrați, care pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, contribuie, de asemenea, la acest lucru. Din acest motiv, mazărea, fasolea și altele asemenea sunt o parte importantă a unei diete conștiente de sănătate.
Proaspete, uscate sau conservate
Legumele proaspete sunt disponibile numai în această țară vara, când mazărea și fasolea sunt în sezon. Acestea trebuie spălate și pot fi apoi prelucrate în continuare sau congelate pentru utilizare ulterioară. Mazărea proaspătă, care are un pic cam dulce, poate fi folosită și pentru salatele de legume crude. Cu toate acestea, toate celelalte leguminoase trebuie gătite pentru a face inofensive substanțele nedigerabile conținute în ele.
Leguminoasele, care sunt oferite în cutii, necesită foarte puțin efort, deoarece trebuie doar încălzite. Cu toate acestea, multe dintre aceste produse conțin conservanți și arome și se caracterizează și printr-o consistență relativ moale. Leguminoasele uscate, care pot fi depozitate aproape la infinit, sunt deosebit de practice, astfel încât să poată fi disponibile întotdeauna în bucătărie. Ei trebuie să fie înmuiați doar câteva ore sau peste noapte înainte de preparare.
Dacă selecția de linte și fasole uscată în supermarketul convențional este prea mică, merită să faceți o ocolire la un magazin alimentar oriental, deoarece multe feluri de mâncare din bucătăria arabă și indiană sunt vegetariene și pe bază de leguminoase.
Prepararea leguminoaselor uscate cu ajutorul aragazului pentru orez
În timp ce linte se gătește foarte repede, un dezavantaj al fasolii uscate și al nautului este că timpul de gătit necesar este destul de lung. Acest lucru poate distruge unele dintre ingredientele sănătoase. Pentru toți cei care urmează o dietă vegetariană și, prin urmare, doresc să își îmbogățească mesele mai des, se recomandă achiziționarea unui aragaz de orez.
Nu numai că orezul cu consistența perfectă poate fi preparat în el. În plus față de diferite alte tipuri de cereale, mazărea uscată, fasolea și nautul pot fi gătite ușor cu abur într-un aragaz fără a pierde vitamine și minerale, așa cum este descris pe Reisland.net.
Pregătirea este foarte ușoară: la fel ca la gătitul orezului, leguminoasele scurse sunt puse în aragazul cu orez cu puțină apă, care încălzește conținutul. De îndată ce lichidul s-a evaporat, aragazul pentru orez oprește automat modul de încălzire, astfel încât chiar și fără constantă.
Supravegherea nu poate arde nimic. Datorită inserției pentru abur, este ușor să preparați orez și naut sau fasole în același timp. Cu ingrediente diferite, pot fi create din nou și din nou feluri de mâncare care sunt vegetariene și gustoase în același timp.
Acest articol a fost vizualizat deja de 1211 ori.