Varza chineză este în plin sezon

Bonn - așa cum sugerează și numele, varza chineză provine probabil din Regatul Mijlociu, dar s-a transformat într-o legumă domestică importantă în ultimii ani.

varza

Principalele zone de creștere din Germania sunt Renania de Nord-Westfalia și Bavaria. Varza chineză, cunoscută și sub numele de varză Peking, varză verde sau salată gătită, este cultivată pe aproximativ 200 de hectare în Renania de Nord-Westfalia, cu accentul principal pe Renania, potrivit Camerei de Agricultură din Renania de Nord-Westfalia.

Varza chineză este de obicei oferită în forme alungite ale capului. În funcție de soi, este verde deschis sau alb-gălbui. Similar cu varza savoy, are frunze ondulate cu vene largi de frunze, frunzele se află una lângă alta. Este crocant, are un gust foarte blând, bogat în vitamine și are doar 11 calorii la 100 de grame. Conținutul său de ulei de muștar îl face deosebit de digerabil. Capetele proaspăt recoltate cântăresc între 800 și 2.000 de grame. Rămâne proaspăt până la zece zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Varza chineză are un gust bun ca salată, de exemplu cu fructe sau sfeclă roșie, dar și aburită. Ca legumă, varza chineză este gătită doar opt minute și este condimentată puternic.