Lemongrass Cele mai importante fapte despre planta asiatică EAT SMARTER
În timp ce lămâia face deja parte din bucătăria de zi cu zi în Vietnam, Thailanda sau Indonezia, lămâia este încă mai mult un fenomen marginal aici. Dar minunatul gust de lămâie conferă aproape fiecărui fel de mâncare o aromă minunată. EAT SMARTER introduce lemongrass, dezvăluie pentru ce are un gust bun și de unde îl puteți obține.
Lemongrass: De unde să o cumpărați
Lemongrass-ul poate fi găsit acum în aproape fiecare magazin de legume sau supermarket. Dar cei foarte deștepți cumpără lemongrass în magazinele din Asia. Motivul: acolo puteți găsi lemongrass de bună calitate și la un preț deosebit de mic.
Cum se păstrează lemongrass
Dacă folosiți iarbă proaspătă, cel mai bine este să o înfășurați în ziar și să o puneți în sertarul de legume al frigiderului. Acesta este modul în care lămâia va păstra proaspătă câteva săptămâni. Dacă descoperiți lemongrass ieftin într-un supermarket bine aprovizionat sau într-un magazin asiatic, cel mai bine este să cumpărați o cantitate mică și să o înghețați.
Sfat suplimentar pentru fanii de lămâie
În magazinele asiatice puteți obține, de obicei, lemongrass întregi sau felii din congelator. Dacă nu aveți chef să tăiați, puteți cumpăra și citronă acolo ca „Sereh” sub formă uscată și măcinată - acest lucru este deosebit de util atunci când doriți să dați vaselor o notă rapidă de exotic. O pastă de lămâie pe care o oferă magazinele din Asia servește, de asemenea, același scop.
Lemongrass: cum să o rezolvăm
Pentru gătit se folosesc numai tulpinile plantei asemănătoare unui aglomerat. Deoarece pot deveni ușor păioase, atunci când faceți cumpărături, asigurați-vă că frunzele dure exterioare ale citronelului par suculente și verde deschis. Apropo, prepararea de lămâie este foarte simplă: îndepărtați straturile exterioare dure și apoi tăiați albul interior în felii subțiri, îl tăiați mărunt sau îl bateți într-un mortar. Vrei să știi exact? Apoi, aruncați o privire la videoclipul școlii noastre de gătit pentru a vedea cum Cornelia Poletto pregătește perfect lămâia.
Lemongrass: ce puteți aromă cu el
Lemongrass ca un ceai
Dacă vă place gustul subtil și proaspăt al lămâii, puteți prepara și un ceai delicios din acesta: preparați pur și simplu o tulpină per cană (200 ml) așa cum este descris și turnați apă clocotită peste ea. Lăsați-l să se absoarbă, îndepărtați lemongrass și savurați ceaiul.
De asemenea, face o impresie specială dacă folosești lemongrass ca „frigărui” la grătarul păsărilor sau cărnii. Rețetele noastre pentru frigărui de pește de lămâie sau frigarui de pui de lămâie, de exemplu, arată cât de simplu și eficient este acest lucru.