Lexic nutrițional pentru alimentele înghețate Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect Mancare inghetata și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
Mancare inghetata
Produsele congelate includ produse de patiserie, carne, pește, fructe de mare, carne de pasăre, legume, fructe, produse din cartofi, produse lactate, deserturi și mese gata. Pentru producția lor pot fi utilizate numai materii prime impecabile. Pentru a păstra în mare măsură nutrienți valoroși, legume și fructe proaspăt recoltate, peștele și fructele de mare proaspăt capturate și carnea proaspăt sacrificată sunt procesate cât mai repede posibil și apoi înghețate rapid și ușor. Legumele sunt albite înainte de congelare pentru a dezactiva enzimele și microorganismele și astfel preveni descompunerea rapidă a vitaminelor și schimbările de gust și culoare.
Numeroase studii au arătat că legumele și fructele congelate sunt alimente de înaltă calitate, care reprezintă o alternativă bună la produsele proaspete. Acestea sunt congelate imediat după recoltare, ceea ce înseamnă că aroma și aromele sunt păstrate, iar pierderea de nutrienți este foarte mică. Mazărea proaspăt preparată oferă 22,1 miligrame de vitamina C la 100 de grame. În comparație, conținutul de vitamina C a 100 de grame de mazăre preparată congelată este încă de 20,4 miligrame și, astfel, doar puțin mai mic. Cu toate acestea, dacă mazărea proaspătă este păstrată doar timp de două zile, cantitatea de vitamina C se reduce la 14,1 miligrame. În acest caz, legumele congelate sunt chiar mai bogate în vitamine decât produsele proaspete. În comparație cu produsele congelate, conservele de legume nu sunt adesea o alternativă bună la legumele proaspete. De exemplu, conservele de mazăre conțin doar 10 miligrame de vitamina C.
Pentru a vă asigura că produsele congelate își păstrează calitatea ridicată, trebuie respectate câteva reguli la achiziționarea și depozitarea produselor:
- Nu cumpărați niciun produs care are cristale, congelator ars sau ambalajul deteriorat.
- Nu scoateți produsele din cutia aparatului până la sfârșitul călătoriei de cumpărături, astfel încât acestea să nu se dezghețe.
- Folosiți pungi izolatoare speciale pentru transportul la domiciliu.
- Nu lăsați alimentele congelate fără refrigerare mai mult de o oră. Pregătiți mărfurile în curând acasă sau depozitați-le corect în congelator.
- Dacă trebuie să dezghețați sau dezghețați carnea, păsările de curte și peștele înainte de preparare, ar trebui să faceți acest lucru în frigider pentru a preveni multiplicarea germenilor. Fructele și produsele coapte pot fi decongelate la temperatura camerei.
- Carnea, peștele și păsările de curte, în special, nu trebuie decongelate sau decongelate mai mult decât este necesar și apoi preparate imediat pentru a limita multiplicarea bacteriilor, cum ar fi Salmonella.
- Încălziți alimentele congelate încet pentru a păstra majoritatea nutrienților.