Lexicon de rețete - prepararea maionezei - cu furculiță
În plus, maioneza de casă este un produs pur natural și dacă folosești un ulei vegetal bun, ai putea să-l numiți sănătos.
În aceste instrucțiuni foto, maioneza este făcută cu o furculiță simplă. Există și alte instrucțiuni foto pentru pregătirea cu un tel. Cu toate acestea, principiul de bază este același.
Ingrediente:
Ingrediente pentru aproximativ 150-250 ml maioneză
- 1 galbenus de ou (temperatura camerei)
- 1/2 linguriță oțet
- aproximativ 150 - 200 ml ulei
- sare
- piper
- muştar
- lămâie
Maioneză cu ou
Cu toate acestea, maioneza de casă este puțin diferită de maionele comerciale obișnuite. De obicei, este mai puțin dulce, cu excepția cazului în care îl îndulciți singur. De asemenea, este de obicei mai gălbui, deoarece folosiți gălbenuș de ou adevărat pentru a-l agita.
Punctul culminant al preparării maionezei este faptul că uleiul vegetal devine treptat mai gros când îl amesteci în gălbenuș de ou.
Gălbenușul de ou acționează ca un așa-numit emulgator. Ajută la fixarea uleiului într-o substanță cremoasă.
Puteți amesteca o maioneză cu un mixer. Dar pe această pagină descriu preparatul cu o furculiță, deoarece din experiența mea maioneza este mai fiabilă decât cu mixerul și este aproape la fel de rapidă.
Pregătire:
- Mai întâi, oul este separat în gălbenuș și albuș.
- Ai nevoie doar de gălbenuș de ou pentru maioneză.
- Cu siguranță ar trebui să fie temperatura camerei. Dacă este prea frig, maioneza nu va funcționa.
- Un bol mic este potrivit pentru agitarea maionezei.
- O jumătate de linguriță de oțet va ajuta maioneza să aibă succes.
- Gălbenușul și oțetul se amestecă bine până când gălbenușul de ou a devenit puțin mai ușor.
- Apoi, puteți începe să turnați uleiul în gălbenușul de ou.
- La început ar trebui să adăugați uleiul picătură cu picătură.
- Cantitatea mică de ulei este amestecată până când nu o mai puteți vedea în masa de gălbenuș de ou.
- Apoi, din nou, se adaugă o cantitate mică de ulei și se amestecă bine.
- Înainte de a adăuga ulei nou în maioneză, uleiul anterior trebuie amestecat complet.
- Deci, una continuă.
- Adăugați o cantitate mică de ulei și amestecați bine.
- Si asa mai departe.
- Treptat masa devine mai ușoară și mai groasă.
- Se adaugă tot mai mult ulei până când maioneza s-a întărit.
- Maioneza gata gata se desprinde de peretele bolului.
- Se blochează pe furculiță, este atât de grasă.
- Apropo: În această stare, maioneza este un compus excelent pentru hrănirea măștilor de față.
- Acum puteți condimenta maioneza cu muștar, sare și puțin piper.
- O linguriță de suc de lămâie este, de asemenea, un condiment foarte bun pentru maioneză.
- Maioneza este acum gata.
- O puteți folosi ca unt pe pâine, mâncați-o cu cartofi, amestecați-o în salată de cartofi și salată de paste.
- Cu puțină smântână puteți face maioneza puțin mai ușoară.
- De asemenea, puteți adăuga ierburi la maioneză pentru a face sos tartru și usturoi pentru a face aioli.
Instrucțiuni foto:
Mai întâi oul este separat în gălbenuș și albuș.
Ai nevoie doar de gălbenuș de ou pentru maioneză.
Cu siguranță ar trebui să fie temperatura camerei. Dacă este prea frig, maioneza nu va funcționa.
Un bol mic este potrivit pentru agitarea maionezei.
O jumătate de linguriță de oțet va ajuta maioneza să aibă succes.
Gălbenușul și oțetul se amestecă bine până când gălbenușul de ou a devenit puțin mai ușor.
Apoi, puteți începe să turnați uleiul în gălbenușul de ou.
La început ar trebui să adăugați uleiul picătură cu picătură.
Cantitatea mică de ulei este amestecată până când nu o mai puteți vedea în masa de gălbenuș de ou.
Apoi, din nou, se adaugă o cantitate mică de ulei și se amestecă bine.
Înainte de a adăuga ulei nou la maioneză, uleiul anterior trebuie amestecat complet.
Deci, una continuă.
Adăugați o cantitate mică de ulei și amestecați bine.
Si asa mai departe.
Treptat masa devine mai ușoară și mai groasă.
Se adaugă tot mai mult ulei până când maioneza s-a întărit.
Maioneza gata gata se desprinde de pe peretele bolului.
Se blochează pe furculiță, este atât de grasă.
Apropo: În această stare, maioneza este un compus excelent pentru hrănirea măștilor de față.
Acum puteți condimenta maioneza cu muștar, sare și puțin piper.
O linguriță de suc de lămâie este, de asemenea, un condiment excelent pentru maioneză.
Maioneza este acum gata.
Puteți să-l folosiți ca tartă, să-l mâncați cu cartofi, să-l amestecați în salată de cartofi și salată de paste.
Cu puțină smântână puteți face maioneza puțin mai ușoară.
De asemenea, puteți adăuga ierburi la maioneză pentru a face sos tartru și usturoi pentru a face aioli.