Lexicon de sănătate Lecitină
Se găsește în ouă, leguminoase, nuci, pește, germeni de grâu și drojdie
Dicționar de sănătate: lecitină
27 ianuarie 2020 - 10:53 a.m.
Lecitina - substanță vitală versatilă
Lecitinele sunt un grup de așa-numitele fosfolipide, care sunt compuse din glicerină, acid fosforic, colină și acizi grași. Ele nu fac doar parte din membrana celulară, ci joacă și un rol în metabolism, aprovizionarea cu energie și respirația celulară.
Ce este lecitina?
Lecitina este o substanță asemănătoare grăsimilor, cunoscută și sub denumirea de fosfatidilcolină. A fost menționat pentru prima dată în 1811 de către farmacistul francez Louis-Nicolas Vauquelin. Abia în 1925 însă, lecitina a putut fi izolată din uleiul vegetal crud. Doctorul Buer a adus pe piață primul preparat de lecitină în 1935.
Unde apare substanța în organism?
Fosfolipidele precum lecitina sunt componente importante ale pereților celulari și, prin urmare, se găsesc la animale, oameni, plante și alge, precum și în multe microorganisme. În corpul uman, cea mai mare concentrație de lecitine se găsește în creier, ficat, plămâni și inimă și în țesutul muscular. Fosfolipidele se găsesc și în plasma sanguină.
Efectele lecitinei în corpul uman
Lecitinele își asumă atât sarcini structurale, cât și funcționale în organism. Aproape toate celulele conțin un strat dublu de lipide în membrana lor celulară. Organismul are nevoie de lecitine pentru formarea acestor biomembranele și, de asemenea, pentru formarea organelor celulare. Lecitinele sunt menționate și în ceea ce privește metabolismul grăsimilor. Emulsionează grăsimile insolubile în apă și astfel susțin digestia grăsimilor. Lecitinele permit transportul colesterolului prin sistemul vaselor de sânge. Acestea protejează vasele de depozite și previn bolile cardiovasculare.
Fosfolipidele precum lecitina fac parte, de asemenea, din membrana celulei nervoase. Ca urmare, ele influențează funcționalitatea neuronilor. Dacă există o lipsă de lecitină, conductivitatea neuronilor scade. Acest lucru duce la o scădere a performanței cognitive, o viteză de reacție redusă și o memorie în scădere. Studiile arată că la unii pacienți, lecitina îmbunătățește transmiterea semnalului între celulele cerebrale individuale. Prin urmare, se presupune că fosfolipidele pot preveni boli degenerative, cum ar fi Alzheimer sau demență.
În ce alimente apare lecitina?
Lecitina pentru suplimentele alimentare și pentru industrie se obține în principal din soia. Soia are un conținut de lecitină de două procente. Boabele pentru producția de lecitină provin în principal din SUA, Argentina și Brazilia. În plus față de soia, cantități mici de rapiță și floarea-soarelui sunt utilizate ca surse de materie primă. Gălbenușurile de ou au cel mai mare conținut de lecitină, în jur de 10%. Datorită disponibilității limitate, totuși, acest lucru nu este suficient pentru producerea solitară de lecitină. Fosfolipidele din ouă sunt utilizate în principal în farmacie, industria cosmetică și medicină.
Lecitina poate fi de obicei ingerată în cantități suficiente împreună cu alimente. Se găsește în ouă, leguminoase, nuci, pește, germeni de grâu și drojdie. În cazul stresului psihologic sau fizic sever, aportul suplimentar sub formă de suplimente alimentare poate fi util.
Notă importantă: Acest articol conține doar informații generale. Utilizarea preparatelor cu vitamine și a suplimentelor nutritive nu este întotdeauna utilă și vă poate dăuna chiar dacă dozajul sau combinația sunt incorecte. De aceea, solicitați sfatul unui medic sau farmacist. Femeile gravide ar trebui să vorbească cu ginecologul lor. Preparatele vitaminice și suplimentele nutritive nu înlocuiesc o dietă sau un stil de viață sănătos.