Licopen - eliminatorul radical se găsește în cantități mari la roșii

Licopenul (în special bogat în roșii) poate proteja nu numai inima și vasele de sânge, ci și celulele corpului și împotriva cancerului.

Concluzia este licopenul - numit și licopen sau leucopen - cel mai puternic eliminator radical din grupul carotenoizilor. Substanța se găsește abundent în roșii, de exemplu. Cu toate acestea, vopseaua roșie se găsește și în pepeni și șolduri. Licopenul servește drept protecție UV împotriva efectelor de distrugere a celulelor ale radicalilor liberi agresivi la soarele amiezii. Carotenoidele ies apoi neschimbate din această reacție de neutralizare și sunt disponibile de până la 1000 de ori ca antioxidanți noi. În general, efectul licopenului ar trebui să consolideze inima și vasele de sânge, să protejeze celulele și să dezvolte efecte pozitive împotriva cancerului.

Efect farmacologic al licopenului

antioxidant (puternic eliminator de radicali)
antiaterogen (Oxidarea LDL și colesterolul LDL)
antihipertensiv (sistolică și diastolică)
chemopreventiv (Stomac, intestine, esofag, sân, col uterin, prostată, testicule, piele)

Efect protector al licopenului

Prin urmare, licopenul este de asemenea de o mare importanță pentru oameni, deoarece se acumulează preferențial în anumite organe, în special ficatul, prostata, testiculele și glandele suprarenale, precum și în uter, plămâni, intestine, sân și piele. Deoarece, ca rezultat, își desfășoară proprietățile de protecție a celulelor acolo. De asemenea, are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

În cele din urmă, anumite populații a căror dietă este bogată în roșii beneficiază de efectele farmacologice ale licopenului. De exemplu, acestea se caracterizează printr-o speranță de viață mai mare.

Uleiul de măsline crește semnificativ eficacitatea antioxidantă a licopenului, spre deosebire de uleiul de floarea-soarelui.

Un nivel ridicat de licopen este asociat cu un risc semnificativ mai mic de cancer de stomac, esofag, sân și, în special, de colon, prostată și cancer de col uterin.

În diverse studii, de exemplu, consumul de roșii de mai multe ori pe săptămână sau consumul de niveluri ridicate de licopen a redus semnificativ riscul de a dezvolta cancer (40-60%).

De exemplu, în studiul EURAMIC efectuat în întreaga Europă, riscul relativ de infarct miocardic a fost redus cu 48% comparativ cu valorile scăzute datorate nivelurilor ridicate de licopen în ser și în țesutul adipos.

Capacitate antioxidantă ridicată

Practic, licopenul are aproximativ dublul capacității antioxidante și timpul de înjumătățire plasmatică al beta-carotenului. Chiar și cu eritem indus de lumină (arsuri solare), substanța este de aproximativ 8 ori mai puternică. Datorită structurii sale extrem de lipofile, se depune orizontal în stratul fosfolipidic.

Biodisponibilitate semnificativ mai mare a licopenului la roșiile fierte și la sosurile de roșii decât la roșiile crude

Biodisponibilitatea licopenului din roșiile fierte sau sosurile de roșii este semnificativ mai mare decât în cazul roșiilor crude. Încălzirea și adăugarea grăsimilor cresc absorbția prin dispersarea agregatelor carotenoide cristaline.

Tipul de ulei utilizat este, de asemenea, important pentru efect. Deoarece uleiul de măsline crește semnificativ eficacitatea antioxidantă a licopenului, spre deosebire de uleiul de floarea-soarelui.

Cu toate acestea, efectul protector al licopenului se pare că este foarte pronunțat doar dacă este consumat în mod regulat. Prin urmare, cel puțin 7 până la 10 mese cu roșii pe săptămână ar fi optime.

Cu toate acestea, consumul de mai mult ketchup nu este cu siguranță o soluție conștientă de sănătate în acest sens.

La urma urmei, conținutul în roșiile coapte natural variază semnificativ în funcție de gradul de coacere și de soi (3-7 mg/100-200 g). Lungimea depozitării în gospodărie la diferite temperaturi joacă, de asemenea, un rol important, după cum a arătat un nou studiu.

Pentru un efect chemopreventiv și antiaterogen al licopenului, împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare, cercetătorii recomandă un aport zilnic de 3 până la 6 mg (de exemplu sub formă de 200 de grame de roșii).

Saini RK, Rengasamy KRR, Mahomoodally FM, Keum YS. Efectele protectoare ale licopenului în cancer, boli cardiovasculare și neurodegenerative. O actualizare a perspectivelor epidemiologice și mecaniciste [publicată online înainte de tipărire, 29 februarie 2020]. Farmacol Res. 2020; 104730. doi: 10.1016/j.phrs.2020.104730

Ioana Mozos, Dana Stoian, Alexandru Caraba, Clemens Malainer, Jarosław O. Horbańczuk, Atanas G. Atanasov. Licopen și sănătate vasculară. Farmacol frontal. 2018; 9: 521. Publicat online 2018 mai 23. doi: 10.3389/fphar.2018.00521

Müller L, Caris-Veyrat C, Lowe G, Böhm V. Licopen și rolul său antioxidant în prevenirea bolilor cardiovasculare-O analiză critică. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (11): 1868-1879. doi: 10.1080/10408398.2013.801827

Erica N. Story, Rachel E. Kopec, Steven J. Schwartz, G. Keith Harris. O actualizare a efectelor asupra sănătății licopenului de roșii. Annu Rev Food Sci Technol. 2010; 1: 10.1146/annurev.food.102308.124120.

Daniela L, Alla P, Maurelli R și colab. Efectele antiinflamatorii ale extractelor concentrate de etanol din Edelweiss (Leontopodium alpinum Cass.) Culturi de calus către keratinocite umane și celule endoteliale. Mediatorii Inflamă. 2012; 2012: 498373. doi: 10.1155/2012/498373

Sursa: Licopen în roșii. MEDMIX 4/2008