Limba cărții de pâine Livrare gratuită la comandă

Nu există comentarii

Fii primul care comentează „Limba pâinii”.

Achiziționați pe cont Returnare gratuită Disponibil la sucursala dvs.

Coacere cu conținut scăzut de carbohidrați cu Tommy Weinz

Pâine, produse de patiserie și tartine

A coace. Ador coacerea

Pâini fără frământare

Pâine de casă

Coacerea cu Pasta Madre

Slabire brutărie Înapoi te subțire

Coacerea pâinii și a produselor de patiserie

Werner Kräling, Meinolf Kräling

Pâine rustică din Germania

Johannes Hirth, Jörg Schmid

Coacerea cu aluat de secară

Coaceți pâinea într-un mod în care doar câțiva pot

Christine Metzger, Elisabeth Ruckser

Plăcerea vinului este descrisă cu cuvinte înflorite, care conțin o mare varietate de componente aromatice, dar cu pâine înseamnă adesea doar: „Gust bun”. Michael Kleinert și Bernd Kütscher au făcut din sarcina lor comună schimbarea acestei situații. Ei au recunoscut de la început că era nevoie de o roată de aromă pentru pâine și că trebuia creat un limbaj pentru pâine care stă la baza lucrării „Limbajul pâinii”.

În plus, această carte vă permite să recunoașteți calitatea pâinii și să o descrieți de la firimituri până la crustă, de la miros la gust. Autorii propun un vocabular atât de cuprinzător încât fiecare produs copt poate fi reprezentat într-o calitate foarte înaltă. Completată de informații despre împerecherea alimentelor, pâinea de semnătură și importanța pâinii pentru omenire, cititorul va dezvolta treptat o mai bună înțelegere a pâinii ca un bun cultural. De asemenea, învață ce vinuri, beri, brânzeturi și alte alimente se potrivesc bine cu tipurile individuale de pâine. Există, de asemenea, o comoară de 500 de nume de pâine din registrul german de pâine.

Un registru de lucru pentru maeștrii brutari, vânzători specialiști, restauratori, bloggeri de alimente și orice altă persoană care se ocupă cu pâinea profesional și/sau dintr-o pasiune personală.

---