Limbi de porc de la bucătarul-șef al lui Herta
Limba de porc cu sos de capere
ingrediente
| 2 bucăți) | Limbă (limbi) de porc, proaspătă |
| 1 | Ceapă (substantiv) |
| 2 | foi de dafin |
| 5 | Fructe de ienupăr, zdrobite într-un mortar |
| 2 linguri | oţet |
| sare si piper | |
| 1 | Cărți de usturoi după gust. |
pregătire
Gatiti limba de porc cu toate ingredientele pana se inmoaie, intr-o oala sub presiune timp de aprox.30 min.
Felie limba
Pregătiți un sos de capere cu bulionul (în rețetele mele) și lăsați feliile de limbă să se absoarbă timp de 10 minute. Se servește cu piure de cartofi
Rețetă din
Mai multe rețete de la Herta
Salată de linte în stil Töginger cu nano mentă
Salată vitală cu brânză de munte panificată
Caserola Carbonara din cuptorul cu microunde
Ceapă de primăvară glazurată în vin de port, cu mămăligă de măsline în stil Herta
Cod Töginger aburit cu sos de portocale
Mai multă inspirație pentru pregătire în instrucțiunile pas cu pas
Comentarii
Dragă Herta, (RIP) „Tradiția nu ține cenușa, ci transmite flacăra.” - și tu ai făcut asta. Este păcat că nu mai există, dar trăiești cu rețetele tale aici. ___________________________________________________________________________________ Voi putea face sosul de capere astăzi? De fiecare dată când se mănâncă totul înainte ca sosul să fie gata. Deci limba cu bricheta de gătit. După cum este descris, este absolut superb! De aceea îl gătesc în această seară, pentru ca mâine să încerc sosul de capere în pace. (Oops, am uitat oțetul - așa - în bucătărie.) Tomy65
Am făcut rețeta de multe ori. Dar fotografiile au fost postate doar astăzi. Iau mereu trei limbi proaspete, de porc vindecate, pentru 2 persoane, doar acoperă-le cu apă în oala sub presiune - astfel încât să existe mult sos de capere - apoi fac sosul cu „burn-in/roux” - există grișul bunicii ca pe fotografie. (Rețeta este de la mine pe bucătar). Rețetă simplă super grozavă - cu capere - are gust de bunica !
Notă: Îmi curăț mereu pielea după gătit, o las să se răcească puțin, apoi o curăț cu grijă cu un cuțit mic. (vezi poze)
salut herta, ieri am gătit limba pentru prima dată. Timpul de gătit a fost de aproximativ 3 ore pentru mine pentru că nu am oală sub presiune. Apoi am deschis limba și am ars-o din nou scurt în unt. În plus, a existat salată de cartofi. A fost foarte gustoasă. lg denise
Bună ziua Herta, sunt doar un bucătar hobby, dar gătesc cam tot ce nu este pe copaci până la trei * sfg *. Nu știam că nu trebuie să dezlipiți pielea limbilor de porc, așa că am cumpărat câteva vineri din întâmplare. Danek pentru că a subliniat acest lucru. Imi imaginez ca reteta ta este super delicioasa. LG Toni
Dragă Herta, aș vrea să-mi pregătesc prima limbă conform rețetei tale, dar am cumpărat limbă vindecată și abia acum am văzut că iei linguri proaspete. Face asta o mare diferență în gust și pregătire? Când folosești proaspete și când folosești limba sărată? Salutări destul de neexperimentate (cel puțin în ceea ce privește limba) din partea francofilului
Buna francofila! Ar trebui să știu că sunt limbi de porc, pentru că nu le fumăm. Salutări Herta
Bună ziua Herta, limbile de porc sunt vindecate și crude. Dar vindecatul nu se fumează imediat, nu-i așa? Salutări, francofil
Și o altă întrebare a apărut imediat. Îl voi scrie aici, pentru că poate celălalt lucru va fi și de interes: va rămâne ceapa întreagă și câtă apă trebuie să fie în oala sub presiune? Limba trebuie acoperită cu apă sau este suficientă „lățimea degetului” obișnuită? Salutări, francofil
Dacă ați vindecat limbi de porc, acestea vor avea cu siguranță un gust mai bun cu varză murată. Dacă Züngerl nu se vindecă prea mult, puteți folosi cu siguranță această rețetă pentru a le prepara. Ceapa intră complet și apa ar trebui să fie puțin mai mult decât de obicei în SKT. Vă urez mult noroc Salutări Herta