Limitați sau evitați l; ulei de palmier în; alimentare electrică; copil
Actualizat la 12 ianuarie 2021 2 de la experții noștri
76% dintre părinți au considerat acest articol util.
- Articolul experților noștri
- Intrebarile tale
Scris de 2
a experților noștri
Dr. Alain BOCQUET
Prof. Jean Philippe GIRARDET
Uleiul de palmier, care se găsește în multe alimente procesate, nu trebuie consumat excesiv de copilul dumneavoastră. Încercați să învățați să identificați produsele care îl includ în compoziția lor.
Rezumatul articolului
Un ulei omniprezent
Uleiul de palmier este cel mai economic dintre uleiuri, prin urmare, această grăsime și derivații săi sunt omniprezente în produsele procesate, alimente, cosmetice și produse de curățare. Se găsește astfel în fursecuri, plăcinte, cereale, înghețată, lapte și alimente pentru bebeluși etc. În plus față de costul redus, uleiul de palmier ajută la extinderea termenului de valabilitate al alimentelor procesate și îmbunătățește textura acestor alimente.
Prin urmare, înlocuiește adesea alte uleiuri, care sunt mai puțin bogate în acizi grași saturați. Acest ulei conține o proporție semnificativă de acizi grași saturați (50%) și în principal acid palmitic (43 până la 46%). În plus, acest ulei poate fi hidrogenat pentru a-i oferi o textură mai comercializabilă, rezultând prezența acizilor grași trans, care sunt deosebit de dăunători pentru sănătate.
Uleiul de palmier este, de asemenea, cauza dezastrului ecologic în Asia de Sud-Est și Africa Centrală, cele două regiuni principale producătoare. Extinderea în creștere a plantațiilor de palmieri, necesare producției de ulei de palmier, duce la distrugerea treptată a pădurilor tropicale și a biodiversității lor, odată cu dispariția simultană a orangutanilor.
Un ulei de consumat cu moderatie
Uleiul de palmier în sine nu este nici dăunător, nici toxic, consumul său excesiv poate duce la consecințe nocive pe termen lung. Într-adevăr, anumiți acizi grași saturați, cum ar fi acidul palmitic și acizii grași trans, prezenți în uleiul de palmier, ar trebui consumați în cantități moderate. Acestea din urmă cresc într-adevăr „colesterolul rău”, care este un factor de risc cardiovascular. Uleiul de palmier conține cantități mult mai mari decât de rapiță sau ulei de măsline, de exemplu, care sunt mult mai recomandate copilului dumneavoastră.